Nuevo proyecto, nuevas metas

Estas son las nuevas creaciones de mi nuevo proyecto con mucha ilusion y ganas de mejorar pronto os colgare las imagenes de todos los postres pero aqui ay uno

 

milhoja de sandia y melon asada con frutas del bosque confitadas y aire de moras

 

pulpo cocido sin agua con una cama de patata y piquillo con su gelatina y aire de pimenton

 

 balao ahumado sobre pure de patatas con aroma a trufa y gele de pedro jimenez

 

 

cebiche de bacalao sobre una hoja de endivia y piel de bacalao crujiente

jamon en tres texturas: crujiente, cremoso y natural

 

 

cochinillo frito con agridulce de naranja y limon con cebolleta en vinagre

 



Yema de huevo sobre pasta fresca frita y cremoso de jamon y una gota de trufa con jamon crujiente Y la bografia de un pulpo con pulpo cocido sin agua gele de pulpo espuma de su agua y una cama de patata y cebollino decorado con algas