tag:blogger.com,1999:blog-48582642126716594372024-03-14T06:45:12.038-07:00La Pasteleria de BertinEste blog, sera un rinconcito, donde iré colgando, fotos y algunas recetas, tanto de pasteles, como de postres y algunas tartas. Espero que lo disfrutéis tanto como yo. Para cualquier consulta, no dudéis en consultármela, que en la brevedad posible, sera contestado sin mas, un cordial saludo: Bertin.Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.comBlogger24125tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-51219255213728271942013-04-29T15:24:00.002-07:002013-04-29T15:24:49.037-07:00mi maestro pastelero <br />
<div role="article">
<div class="aboveUnitContent" style="margin-bottom: 15px; margin-top: 15px;">
<div class="userContentWrapper">
<div class="-cx-PRIVATE-fbTimelineText__featured" style="font-size: 13px; line-height: 18px;">
<span class="userContent">LA CATARSIS DE UN PASTELERO “SERGIO ORTIZ GARCÍA”<br /><br />La libertad que nace en la mente de un pastelero para plasmar sus sueños y crear magia en el ambiente es capaz de alegrar hasta el corazón más triste y despertar la curiosidad del hombre más incrédulo, porque no solo es arte y pasión la que nace de la inspiración de un pastelero, es una forma de expresión que emplea el lado dulce de la gastronomía para robarle un suspiro al mundo y con el crear un universo paralelo en el que<span class="text_exposed_show" style="display: inline;"> el cielo sea de especias dulces y el mar de chocolate.<br /><br />La locura con disfraz de precisión es lo que experimenta un pastelero, porque aunque sus ideas hagan vibrar al mundo con un contenido lleno de sabores que alegran el alma, de aromas que perfuman nuestros sentidos, y de texturas que acarician nuestro corazón, en sus obras no existe ni un solo gramo que altere el esplendor de su genialidad.<br /><br />Sin embargo por mas perfectos que sean en sus gramajes, hay algo que no pueden controlar y es la cantidad de amor, pasión y técnica que depositan en cada una de sus creaciones, porque un pastero no solo crea algo bonito y comestible, sino que a través de ello enloquece nuestras emociones, tentando nuestro espíritu para hacer pecar a nuestro paladar, porque con ellos la mitología del sabor se convierte en arte.<br /><br />Grandes o pequeños detalles, trazos suaves que pintan historias de vida, colores que despiertan nuestra curiosidad, poesías escritas sin palabras que alimentan nuestra creatividad, eso y mucho más es el trabajo de un gran pastelero, porque su vida no se basa solo en hacer pasteles y dulces, sino en crear vida a partir de la vida como lo ha hecho Sergio Ortiz García.<br /><br />Sergio Ortiz García, un joven apasionado por el arte originario de Huelva - España, es un digno representante de su profesión, amante del descubrir en cada sabor algo que sorprenda su corazón para con ello crear algo que conquiste el nuestro, a sus 34 años ha logrado robarle al mundo un suspiro de felicidad.<br /><br />Para Sergio la pastelería es una forma de compartir, de crear, de soñar, de hablar a través de los sabores, de las texturas, de las aromas que desprende el chocolate, la vainilla, el café, de expresar un amor desinteresado que busca fusionar el lado humano de una persona con su lado mágico.<br /><br />Sus obras, hablan por sí solas, ya que en cada una de ellas ha aprendido a relatar la historia de su propia vida, una historia en la que ha transformado los sabores amargos de ciertos momentos en verdaderas delicias para engalanar el paladar, sanar el alma y alimentar la incesante locura que nace en nuestras mentes.<br /><br />Pero descubramos más afondo acerca de este gran pastelero, a través de sus propias palabras:<br /><br /><br />¿A QUÉ EDAD DESCUBRIÓ SU VOCACIÓN POR LA COCINA?<br /><br />Mi vocación empezó muy temprano, desde pequeño correteaba y jugaba en el obrador donde mi padre trabajaba, jugaba junta a mi hermano en chocolate, caramelo, era algo muy especial para nosotros era un juego, pero llegó un momento a los 17 años en que me di cuenta que estaba enamorado de la profesión.<br /><br />¿QUIÉN LO INSPIRO A INVOLUCRARSE EN ESTA GRAN PASIÓN?<br /><br />Por supuesto, mi padre; para mí un gran referente y una gran imagen de lo que debe ser un profesional y de cómo dignificar este noble oficio.<br /><br />¿CUÁL HA SIDO EL MAYOR RETO QUE HA TENIDO QUE VENCER?<br /><br />Mejorar día a día, marcarme unas metas e intentar cumplirlas, a veces es muy difícil compaginar tu trabajo con tus metas, aún siendo lo mismo, porque las responsabilidades te invaden y no tienes tiempo de dedicarte a escalar tus propias metas, como una vez que me propuse esculpir una gárgola en chocolate, el problema es que era Agosto y en Andalucía, mi obrador alcanzaba los 30º, este tipo de locuras son las que te hacen avanzar.<br /><br />¿CUÁL ES SU PRIMER RECUERDO DENTRO DE UNA COCINA?<br /><br />Aparte de cuando jugábamos, recuerdo algún día de reyes ayudando a mi padre con los roscones de reyes, era muy divertido.<br /><br />¿QUÉ ES ALGO QUE NUNCA SE HAYA ATREVIDO A REALIZAR DENTRO DE UNA COCINA?<br /><br />Tengo la mente abierta me atrevo con todo, paso el mayor parte de mi tiempo en el obrador, se podría decir que vivo en él, es como mi casa.<br /><br />¿QUÉ ES PARA USTED SER PASTELERO?<br /><br />Es un estilo de vida, pasión, devoción por lo que hago, es divertir a la gente, sorprenderla, hay que tener en cuenta que la pastelería está en todas las celebraciones de la vida, no hay una celebración en la que no haya pastel, hacemos felices a la gente, es creativo, y debes estar siempre en constante aprendizaje, no se puede parar de aprender, eso lo hace realmente emocionante.<br /><br />¿ALGUNA VEZ SE HA SENTIDO DEFRAUDADO POR ALGO DENTRO DE SU PROFESIÓN?<br /><br />Si, el compadreo y el amiguismo, no se valora siempre el trabajo desde una visión objetiva, muchas veces influye la zona de donde vienes, el apellido o la empresa que te respalde.<br /><br /><br />¿CUÁL ES LA RECETA QUE MÁS LE EMOCIONA PREPARAR?<br /><br />El pastel de mi boda, en honor a mi mujer; el pastel Jessica por su carácter emocional y el postre de plato que presente al World Chocolate Masters, una rosa de chocolate.<br /><br />¿SI DE CONDIMENTOS HABLAMOS CUAL NO PODRÍA FALTAR EN TU VIDA?<br /><br />Chocolate, vainilla y pimienta.<br /><br />¿QUÉ INGREDIENTES JAMÁS MEZCLARÍA EN UNA RECETA?<br /><br />Normalmente soy abierto, he hecho muchas mezclas raras, y a veces no llegan a buen término, pero muchas veces es por el concepto que es equivocado, volvería a intentar alguna que otra cosa.<br /><br />¿CÓMO CONVERTIR LOS SUEÑOS EN REALIDAD PARA ALCANZAR EL ÉXITO?<br /><br />Yo lo busco con trabajo, trabajo y más trabajo y con mucha ilusión.<br /><br />¿QUÉ ES LO MÁS DIFÍCIL DE CREAR SU PROPIO RESTAURANTE?<br /><br />Intentar educar a tu clientela, no guiarte por tus gustos sino por los de ellos a veces es complicado y nos influencia mucho nuestros gustos.<br /><br />¿QUÉ NO TOLERA DE LA VIDA Y DE SU PROFESIÓN?<br /><br />La falsa modestia.<br /><br />¿QUÉ SIGNIFICA PARA USTE LA FAMILIA?<br /><br />Pienso que nadie habla de la mujer o pareja de un cocinero, pastelero o trabajador de la hostelería en general y pienso que es una parte fundamental, que sería de un profesional de la cocina o de la pastelería sin una mujer que lo comprenda y lo apoye, yo no sería nada sin ella.<br /><br />¿PODRÍA SER FELIZ SI UN DÍA DEJARA DE HACER LO QUE MÁS LE GUSTA?<br /><br />No. Seguramente no, la pastelería es mi vida, mi trabajo y mi hobby.<br /><br />¿CUÁL SERÍA EL ÚLTIMO MENÚ QUE PROBARA ANTES DE PARTIR DE ESTE MUNDO?<br /><br />Cualquiera en compañía de los míos y preparado con cariño, eso sí finalizado con un buen chocolate.<br /><br />¿CUÁL SERÍA SU RECETA PARA LA VIDA?<br /><br />Respeto, humildad e inconformismo<br /><br /><br />Gracias Chef Sergio Ortiz García por enseñarnos que la tentación va más allá que un pecado del alma, es una forma sutil de rendirle tributo a los caprichos dulces de la vida; porque todos los elementos que se conjugan en un plato tienen su razón de ser, despertar los sentidos de la humanidad para cautivar la mente de un mundo que ha sido conquistado por la pastelería. Gracias por ser el pastelero que llena de sabor nuestros sueños comestibles.</span></span></div>
</div>
</div>
<div class="photoUnit clearfix" style="margin: 0px -15px; position: relative; zoom: 1;">
<div class="-cx-PUBLIC-fbInlineActions__container uiScaledThumb photo photoWidth1" data-ft="{"tn":"E"}" data-gt="{"fbid":"650633738285963"}" style="float: left; position: relative;">
<a ajaxify="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=650633738285963&set=a.517898604892811.139639.376821092333897&type=1&relevant_count=1&src=https%3A%2F%2Ffbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net%2Fhphotos-ak-snc6%2F264286_650633738285963_1133136359_n.jpg&size=960%2C765&theater" class="-cx-PUBLIC-fbInlineActions__photoLink" href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=650633738285963&set=a.517898604892811.139639.376821092333897&type=1&relevant_count=1" rel="theater" style="color: #3b5998; cursor: pointer;"><div class="uiScaledImageContainer photoWrap" style="height: 403px; margin-left: 3px; overflow: hidden; position: relative; width: 843px;">
<img alt="Foto: LA CATARSIS DE UN PASTELERO “SERGIO ORTIZ GARCÍA”
La libertad que nace en la mente de un pastelero para plasmar sus sueños y crear magia en el ambiente es capaz de alegrar hasta el corazón más triste y despertar la curiosidad del hombre más incrédulo, porque no solo es arte y pasión la que nace de la inspiración de un pastelero, es una forma de expresión que emplea el lado dulce de la gastronomía para robarle un suspiro al mundo y con el crear un universo paralelo en el que el cielo sea de especias dulces y el mar de chocolate.
La locura con disfraz de precisión es lo que experimenta un pastelero, porque aunque sus ideas hagan vibrar al mundo con un contenido lleno de sabores que alegran el alma, de aromas que perfuman nuestros sentidos, y de texturas que acarician nuestro corazón, en sus obras no existe ni un solo gramo que altere el esplendor de su genialidad.
Sin embargo por mas perfectos que sean en sus gramajes, hay algo que no pueden controlar y es la cantidad de amor, pasión y técnica que depositan en cada una de sus creaciones, porque un pastero no solo crea algo bonito y comestible, sino que a través de ello enloquece nuestras emociones, tentando nuestro espíritu para hacer pecar a nuestro paladar, porque con ellos la mitología del sabor se convierte en arte.
Grandes o pequeños detalles, trazos suaves que pintan historias de vida, colores que despiertan nuestra curiosidad, poesías escritas sin palabras que alimentan nuestra creatividad, eso y mucho más es el trabajo de un gran pastelero, porque su vida no se basa solo en hacer pasteles y dulces, sino en crear vida a partir de la vida como lo ha hecho Sergio Ortiz García.
Sergio Ortiz García, un joven apasionado por el arte originario de Huelva - España, es un digno representante de su profesión, amante del descubrir en cada sabor algo que sorprenda su corazón para con ello crear algo que conquiste el nuestro, a sus 34 años ha logrado robarle al mundo un suspiro de felicidad.
Para Sergio la pastelería es una forma de compartir, de crear, de soñar, de hablar a través de los sabores, de las texturas, de las aromas que desprende el chocolate, la vainilla, el café, de expresar un amor desinteresado que busca fusionar el lado humano de una persona con su lado mágico.
Sus obras, hablan por sí solas, ya que en cada una de ellas ha aprendido a relatar la historia de su propia vida, una historia en la que ha transformado los sabores amargos de ciertos momentos en verdaderas delicias para engalanar el paladar, sanar el alma y alimentar la incesante locura que nace en nuestras mentes.
Pero descubramos más afondo acerca de este gran pastelero, a través de sus propias palabras:
¿A QUÉ EDAD DESCUBRIÓ SU VOCACIÓN POR LA COCINA?
Mi vocación empezó muy temprano, desde pequeño correteaba y jugaba en el obrador donde mi padre trabajaba, jugaba junta a mi hermano en chocolate, caramelo, era algo muy especial para nosotros era un juego, pero llegó un momento a los 17 años en que me di cuenta que estaba enamorado de la profesión.
¿QUIÉN LO INSPIRO A INVOLUCRARSE EN ESTA GRAN PASIÓN?
Por supuesto, mi padre; para mí un gran referente y una gran imagen de lo que debe ser un profesional y de cómo dignificar este noble oficio.
¿CUÁL HA SIDO EL MAYOR RETO QUE HA TENIDO QUE VENCER?
Mejorar día a día, marcarme unas metas e intentar cumplirlas, a veces es muy difícil compaginar tu trabajo con tus metas, aún siendo lo mismo, porque las responsabilidades te invaden y no tienes tiempo de dedicarte a escalar tus propias metas, como una vez que me propuse esculpir una gárgola en chocolate, el problema es que era Agosto y en Andalucía, mi obrador alcanzaba los 30º, este tipo de locuras son las que te hacen avanzar.
¿CUÁL ES SU PRIMER RECUERDO DENTRO DE UNA COCINA?
Aparte de cuando jugábamos, recuerdo algún día de reyes ayudando a mi padre con los roscones de reyes, era muy divertido.
¿QUÉ ES ALGO QUE NUNCA SE HAYA ATREVIDO A REALIZAR DENTRO DE UNA COCINA?
Tengo la mente abierta me atrevo con todo, paso el mayor parte de mi tiempo en el obrador, se podría decir que vivo en él, es como mi casa.
¿QUÉ ES PARA USTED SER PASTELERO?
Es un estilo de vida, pasión, devoción por lo que hago, es divertir a la gente, sorprenderla, hay que tener en cuenta que la pastelería está en todas las celebraciones de la vida, no hay una celebración en la que no haya pastel, hacemos felices a la gente, es creativo, y debes estar siempre en constante aprendizaje, no se puede parar de aprender, eso lo hace realmente emocionante.
¿ALGUNA VEZ SE HA SENTIDO DEFRAUDADO POR ALGO DENTRO DE SU PROFESIÓN?
Si, el compadreo y el amiguismo, no se valora siempre el trabajo desde una visión objetiva, muchas veces influye la zona de donde vienes, el apellido o la empresa que te respalde.
¿CUÁL ES LA RECETA QUE MÁS LE EMOCIONA PREPARAR?
El pastel de mi boda, en honor a mi mujer; el pastel Jessica por su carácter emocional y el postre de plato que presente al World Chocolate Masters, una rosa de chocolate.
¿SI DE CONDIMENTOS HABLAMOS CUAL NO PODRÍA FALTAR EN TU VIDA?
Chocolate, vainilla y pimienta.
¿QUÉ INGREDIENTES JAMÁS MEZCLARÍA EN UNA RECETA?
Normalmente soy abierto, he hecho muchas mezclas raras, y a veces no llegan a buen término, pero muchas veces es por el concepto que es equivocado, volvería a intentar alguna que otra cosa.
¿CÓMO CONVERTIR LOS SUEÑOS EN REALIDAD PARA ALCANZAR EL ÉXITO?
Yo lo busco con trabajo, trabajo y más trabajo y con mucha ilusión.
¿QUÉ ES LO MÁS DIFÍCIL DE CREAR SU PROPIO RESTAURANTE?
Intentar educar a tu clientela, no guiarte por tus gustos sino por los de ellos a veces es complicado y nos influencia mucho nuestros gustos.
¿QUÉ NO TOLERA DE LA VIDA Y DE SU PROFESIÓN?
La falsa modestia.
¿QUÉ SIGNIFICA PARA USTE LA FAMILIA?
Pienso que nadie habla de la mujer o pareja de un cocinero, pastelero o trabajador de la hostelería en general y pienso que es una parte fundamental, que sería de un profesional de la cocina o de la pastelería sin una mujer que lo comprenda y lo apoye, yo no sería nada sin ella.
¿PODRÍA SER FELIZ SI UN DÍA DEJARA DE HACER LO QUE MÁS LE GUSTA?
No. Seguramente no, la pastelería es mi vida, mi trabajo y mi hobby.
¿CUÁL SERÍA EL ÚLTIMO MENÚ QUE PROBARA ANTES DE PARTIR DE ESTE MUNDO?
Cualquiera en compañía de los míos y preparado con cariño, eso sí finalizado con un buen chocolate.
¿CUÁL SERÍA SU RECETA PARA LA VIDA?
Respeto, humildad e inconformismo
Gracias Chef Sergio Ortiz García por enseñarnos que la tentación va más allá que un pecado del alma, es una forma sutil de rendirle tributo a los caprichos dulces de la vida; porque todos los elementos que se conjugan en un plato tienen su razón de ser, despertar los sentidos de la humanidad para cautivar la mente de un mundo que ha sido conquistado por la pastelería. Gracias por ser el pastelero que llena de sabor nuestros sueños comestibles." class="scaledImageFitWidth img" height="672" src="https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/264286_650633738285963_1133136359_n.jpg" style="border: 0px; height: auto; min-height: 100%; position: relative; top: -108px; width: 843px;" width="843" /></div>
</a></div>
</div>
</div>
<div class="fbTimelineUFI uiCommentContainer" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0px; margin-left: -12px; margin-top: -12px; padding-top: 3px; position: relative; top: 12px; width: 843px;">
<form action="https://www.facebook.com/ajax/ufi/modify.php" class="commentable_item autoexpand_mode" id="u_jsonp_3_1v" method="post" rel="async" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="fbTimelineFeedbackHeader">
<div class="fbTimelineFeedbackActions clearfix" style="background-color: #edeff4; padding: 5px 12px; zoom: 1;">
<span class="fbTimelineFeedbackShares" style="color: #333333; float: right; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; margin-left: 5px;"><a ajaxify="/ajax/shares/view?target_fbid=650633738285963" aria-label="Mostrar contenido compartido" data-ft="{"tn":"O"}" data-hover="tooltip" data-tooltip-alignh="right" href="https://www.facebook.com/shares/view?id=650633738285963" rel="async" style="color: #3b5998; cursor: pointer; padding-left: 18px; position: relative; text-decoration: none;"><i style="background-image: url(https://fbstatic-a.akamaihd.net/rsrc.php/v2/yx/r/ZGbRswyWTUF.png); background-position: -36px -83px; background-repeat: no-repeat no-repeat; background-size: auto; display: block; height: 16px; left: 0px; position: absolute; top: -1px; width: 14px;"></i>17</a></span><div>
<br /></div>
<span class="UIActionLinks UIActionLinks_bottom" data-ft="{"tn":"=","type":20}" style="color: #999999; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px;"></span></div>
</div>
</form>
</div>
Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-31962081239719605822013-04-01T08:21:00.002-07:002013-04-01T10:41:05.519-07:00Nuevo proyecto, nuevas metas Estas son las nuevas creaciones de mi nuevo proyecto con mucha ilusion y ganas de mejorar pronto os colgare las imagenes de todos los postres pero aqui ay uno <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHa_bA4gQn_xZ59gSzQTPW7LJL2ISOUtEIjvFMegFCdUa9JlF0IDzWMH4dI4tPKpf2tZkyEz0XzSN1ifG-4bzzJ6aMaI1ZYGCJtcuvAyVPhB7JJovN2bdF8YHYV0wjKX9WHCMEooyJ0aA/s1600/45582_10200942758877439_255980724_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHa_bA4gQn_xZ59gSzQTPW7LJL2ISOUtEIjvFMegFCdUa9JlF0IDzWMH4dI4tPKpf2tZkyEz0XzSN1ifG-4bzzJ6aMaI1ZYGCJtcuvAyVPhB7JJovN2bdF8YHYV0wjKX9WHCMEooyJ0aA/s320/45582_10200942758877439_255980724_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
milhoja de sandia y melon asada con frutas del bosque confitadas y aire de moras</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHsTUFTE_A4ILw5Q-YXp9JY__Ef0gRyqjcE2_ePnyjtBWJJh17PflQO-xGVe8cCIEi42C-nmilKumYrY7SoQlrU1wdiiZK6HBedL6aZLlkok2fT6iJFf3pL1_zRw1DHbJVq0oKjnnsfJ4/s1600/17795_10200920632244287_397617192_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHsTUFTE_A4ILw5Q-YXp9JY__Ef0gRyqjcE2_ePnyjtBWJJh17PflQO-xGVe8cCIEi42C-nmilKumYrY7SoQlrU1wdiiZK6HBedL6aZLlkok2fT6iJFf3pL1_zRw1DHbJVq0oKjnnsfJ4/s320/17795_10200920632244287_397617192_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
pulpo cocido sin agua con una cama de patata y piquillo con su gelatina y aire de pimenton</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEiwk3XsGAXLpelusTbUb08cA4nr3rJtrnZZ36Eemqrcq4AcHnqd1DhGrr5z9bDOwUqwKH9q7XI9crzZAj1PQ6H6ABEDQNeyNvIgIHWEBXHsfs5w5Dz9rsU9zK0x-Y2CDTfr7diRRLlds/s1600/157073_10200920633044307_138226967_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEiwk3XsGAXLpelusTbUb08cA4nr3rJtrnZZ36Eemqrcq4AcHnqd1DhGrr5z9bDOwUqwKH9q7XI9crzZAj1PQ6H6ABEDQNeyNvIgIHWEBXHsfs5w5Dz9rsU9zK0x-Y2CDTfr7diRRLlds/s320/157073_10200920633044307_138226967_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
balao ahumado sobre pure de patatas con aroma a trufa y gele de pedro jimenez<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY0UwAoKYr-SRi8QeH9gUgPF1zKhOGB_BtOkT6U7qzZH5Siu13IuAnQyV7oVCSkJEaQnb88By2uL0Fxk4iNxAVdaH3uCpUJOETFbK-u4iZR-F8TfmUyIfGboW07XcoxqWmt4fXD8pVtpc/s1600/388408_10200920632844302_802299452_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY0UwAoKYr-SRi8QeH9gUgPF1zKhOGB_BtOkT6U7qzZH5Siu13IuAnQyV7oVCSkJEaQnb88By2uL0Fxk4iNxAVdaH3uCpUJOETFbK-u4iZR-F8TfmUyIfGboW07XcoxqWmt4fXD8pVtpc/s320/388408_10200920632844302_802299452_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
cebiche de bacalao sobre una hoja de endivia y piel de bacalao crujiente</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcTUqqEZdIzCirNDqMeaUHJab8SPbU3p4Y4FWQnVet9Xrn-PNJGM-vX_Q4PYzUgZUgTdG-arD8Bqn5v7INcKRVaL9CkH9ZW4wN5_D45_aISW1vg4j8N4gO-OoqH5hKXLWyw2NKCF6Y-9Q/s1600/625590_10200942757877414_195604408_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcTUqqEZdIzCirNDqMeaUHJab8SPbU3p4Y4FWQnVet9Xrn-PNJGM-vX_Q4PYzUgZUgTdG-arD8Bqn5v7INcKRVaL9CkH9ZW4wN5_D45_aISW1vg4j8N4gO-OoqH5hKXLWyw2NKCF6Y-9Q/s320/625590_10200942757877414_195604408_n.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
jamon en tres texturas: crujiente, cremoso y natural</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglAxr8bY2gqi2uqHd_MK9wWe2ECdMzCEHEr7FUqtFCZ2a6TMPzBSnzNSsmw3kRn2yui-aNpWnWVYQCsYpqgy207Z6PPI-RVU_c77hZOQ-QNrd2sWMGC0ni18P47yB_5Glv4Kg5ReWbkuY/s1600/733992_10200920632484293_345347521_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglAxr8bY2gqi2uqHd_MK9wWe2ECdMzCEHEr7FUqtFCZ2a6TMPzBSnzNSsmw3kRn2yui-aNpWnWVYQCsYpqgy207Z6PPI-RVU_c77hZOQ-QNrd2sWMGC0ni18P47yB_5Glv4Kg5ReWbkuY/s320/733992_10200920632484293_345347521_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
cochinillo frito con agridulce de naranja y limon con cebolleta en vinagre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Yema de huevo sobre pasta fresca frita y cremoso de jamon y una gota de trufa con jamon crujiente
Y la bografia de un pulpo con pulpo cocido sin agua gele de pulpo espuma de su agua y una cama de patata y cebollino decorado con algas
<div class='separator' style='clear: both; text-align: center;'> <a href='https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjvxohA_JOcJRRY7dKfjfdvEjyscZ37KlVdqvyq5sc6gG4YbG2nlMPC5P-XUwV-XX2ZE011eVRInvJ9zfcJ0ziFJu_avNZeu6Pqa9u5zWIOxHT8KoPpQxyfmztU9HIKFd2Z0H3H1kaQdM/s1600/IMG-20130401-WA0015.jpg' imageanchor='1' style='margin-left: 1em; margin-right: 1em;'> <img border='0' src='https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjvxohA_JOcJRRY7dKfjfdvEjyscZ37KlVdqvyq5sc6gG4YbG2nlMPC5P-XUwV-XX2ZE011eVRInvJ9zfcJ0ziFJu_avNZeu6Pqa9u5zWIOxHT8KoPpQxyfmztU9HIKFd2Z0H3H1kaQdM/s640/IMG-20130401-WA0015.jpg' /> </a> </div><div class='separator' style='clear: both; text-align: center;'> <a href='https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrzZs1_l2um_d005Tvm4klIwfQ_bDqB1bCAUMnXSB56P6-lCSugUbc9zEYxAwzT9NkTH5p1pgRrwytbUPf7p8gASaaHrpNh9OUaxjBV-j_NOZfBAZQPSJR1KqgbaK5Wnq1hWFT-AQU_6E/s1600/IMG-20130331-WA0019.jpg' imageanchor='1' style='margin-left: 1em; margin-right: 1em;'> <img border='0' src='https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrzZs1_l2um_d005Tvm4klIwfQ_bDqB1bCAUMnXSB56P6-lCSugUbc9zEYxAwzT9NkTH5p1pgRrwytbUPf7p8gASaaHrpNh9OUaxjBV-j_NOZfBAZQPSJR1KqgbaK5Wnq1hWFT-AQU_6E/s640/IMG-20130331-WA0019.jpg' /> </a> </div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0Córdoba, España37.8881751 -4.779383499999994537.7879266 -4.9407449999999944 37.9884236 -4.6180219999999945tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-43660794036512040602013-03-02T02:21:00.001-08:002013-03-02T02:24:07.961-08:00Despues de mucho tiempo<p>Hola, os escribo despues de mucho tiempo, espero manteneros informados mas a menudo, de momento, os mando una foto mia en la escuela de hosteleria de islantilla, haciendo una figura de chocolate, ya que el pasado fin de semana, fue la final del world chocolate master españa.</p>
<div class='separator' style='clear: both; text-align: center;'> <a href='https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyvAjzOG9YZ3eyCBpcAwMeZHUoufGozO4ozGxIp6-YMApbP1c16eIBxEiTKYr2LzMTyjtnBZrRrmXykq4SfBqjzEW42bYh_F7jaT56SSbykqIqAlGkAwYy1UfhZ7dAJwVYPxLRFcdVzQ/s1600/2013-03-01-14-37-48.jpg' imageanchor='1' style='margin-left: 1em; margin-right: 1em;'> <img border='0' src='https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyvAjzOG9YZ3eyCBpcAwMeZHUoufGozO4ozGxIp6-YMApbP1c16eIBxEiTKYr2LzMTyjtnBZrRrmXykq4SfBqjzEW42bYh_F7jaT56SSbykqIqAlGkAwYy1UfhZ7dAJwVYPxLRFcdVzQ/s640/2013-03-01-14-37-48.jpg' /> </a> </div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-13165900610618597922011-08-02T10:38:00.000-07:002011-08-02T10:38:26.501-07:00MEJOR MAESTRO CHOCOLATERO 2 y 3 de diciembre de 2011 REGLAMENTOTROFEO LLUÍS SANTAPAU 2011- MEJOR MAESTRO CHOCOLATERO<br />
2 y 3 de diciembre de 2011<br />
REGLAMENTO<br />
1. El Campeonato tiene como objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de<br />
los pasteleros y chocolateros artesanos de toda España en materia de bombonería y<br />
chocolatería. El Campeonato está organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona.<br />
2. Pueden participar todos los profesionales de la pastelería y chocolatería de España. Los<br />
candidatos tendrán que ser mayores de 20 años en el momento de celebración del Campeonato,<br />
y deberán acreditar una demostrada experiencia en el ejercicio de la profesión.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
3. El candidato deberá realizar su trabajo en solitario. La Organización pondrá a disposición de<br />
cada concursante un asistente.<br />
4. Las pruebas se prolongarán durante un máximo de 12 horas<br />
5. Las pruebas estarán controladas por dos jurados. Uno de trabajo y otro de degustación y<br />
presentación. Cada jurado estará compuesto por reconocidos profesionales de la pastelería y la<br />
chocolatería.<br />
6. El tema de la competición será libre<br />
7. Cada participante podrá utilizar el chocolate y las coberturas que desee, siendo el mismo<br />
candidato quien se abastezca de dicho material.<br />
8. Los moldes y marcos utilizados, así como los patrones, en caso de ser necesarios para la figura<br />
artística, también deben procurárselos los mismos concursantes.<br />
9. Los utensilios y las materias primeras no incluidas en el anexo deberán procurárselas los<br />
artesanos que vestirán el uniforme profesional, formado por la chaqueta de la Escuela de<br />
Pastelería del Gremio de Barcelona, cedida exclusivamente por la Organización para el<br />
Campeonato, y pantalón negro no tejano, delantal blanco y zueco negro que tendrán que aportar<br />
los concursantes.<br />
10. Los participantes podrán completar su presentación final con los complementos que considere<br />
oportunos (bandejas, presentaciones finales, rotulaciones, etc.)<br />
11. El día del Campeonato, el concursante deberá aportar un dossier donde conste la idea de su<br />
trabajo, las diferentes recetas, así como la presentación del conjunto y todos los detalles que<br />
ayuden a su valoración. En el dossier también puede incluirse el perfil del concursante.<br />
12. Las pruebas se desarrollarán en la Muestra del Chocolate que se celebrará dentro del salón<br />
Barcelona Degusta de Barcelona, con el siguiente horario:<br />
• Viernes, 2 de diciembre de 2011, de 10 a 14.30 horas y de 15.30 a 19.00 horas, y<br />
sábado, 3 de diciembre de 2011 de 10 a 14 horas.<br />
• La hora de finalización, (3 de diciembre a las 14 horas), será de estricto cumplimiento<br />
para todos los participantes. El Jurado valorará parcialmente los trabajos que quedasen<br />
sin terminar, haciendo constar “sin terminar” en la hoja de calificación. <br />
13. Sorteo de mesas y comprobación de datos:<br />
• Jueves, 1 de diciembre a las 19 horas<br />
14. Horarios de degustación para el jurado:<br />
• Sábado, 3 de diciembre a las 11.30 horas.<br />
15. Debido a la disponibilidad de espacio podrán participar un máximo de 6 concursantes. A partir<br />
del 10 de octubre, fecha límite de recepción de inscripciones, el Comité Organizador revisará<br />
todas las candidaturas presentadas, y en caso de que se superen las 6 inscripciones máximas<br />
previstas, se procederá a elegir a los candidatos que mejor se ajusten al perfil del Campeonato,<br />
La decisión del Comité se comunicará a los interesados a lo largo del 14 de octubre.<br />
16. Las pruebas estarán controladas por dos jurados, uno técnico y otro de degustación y<br />
presentación.<br />
* Jurado Técnico, compuesto por cuatro profesionales designados por la Organización.<br />
* Jurado de Degustación y Presentación, compuesto por los siguientes profesionales:<br />
• Un miembro de la entidad organizadora, quién será el Presidente del Jurado<br />
• Dos reconocidos profesionales pasteleros<br />
• Un miembro de la família Santapau<br />
• El último campeón del Trofeo<br />
• Un representante de la empresa patrocinadora<br />
• El secretario del Jurado, que no valorará los trabajos<br />
17. El jurado se reserva el derecho a declarar el premio desierto en caso de considerarlo necesario.<br />
18. La Organización ha previsto las siguientes hojas de calificación:<br />
• Hoja de calificación Jurado Técnico<br />
• Hoja de calificación Jurado de Degustación y Presentación<br />
• Hoja resumen de ambos Jurados<br />
• Hoja de calificación Final firmada por el Secretario y el Presidente.<br />
Las hojas de calificación serán debidamente cumplimentadas y firmadas por cada miembro del<br />
Jurado, entregándose éstas al Secretario del Jurado, quien en presencia, del jurado, procederá al<br />
recuento de las calificaciones y a cumplimentar la hoja de calificación final. El Secretario las<br />
custodiará hasta hacer público el veredicto final. Los jurados se comprometen no divulgar las<br />
puntuaciones de los participantes.<br />
Una vez proclamados los ganadores, los miembros del Jurado, podrán solicitar copia de esta<br />
documentación, bien al Secretario del Jurado o posteriormente dirigiéndose a la Entidad<br />
Organizadora.<br />
19. La decisión del jurado será inapelable. El Jurado queda disuelto al proclamarse el resultado<br />
20. Criterios de puntuación <br />
JURADO DE DEGUSTACIÓN Y PRESENTACIÓN PUNTUACIÓN<br />
MAXIMA<br />
BOMBONES OBLIGATORIOS (Presentación) 10 puntos<br />
BOMBONES OBLIGATORIOS (Degustación) 10 puntos<br />
BOMBÓN DE CREACIÓN PROPIA (Presentación) 10 puntos<br />
BOMBÓN DE CREACIÓN PROPIA (Degustación) 10 puntos<br />
PASTEL (Presentación) 10 puntos<br />
PASTEL (Degustación) 10 puntos<br />
PIEZA ARTISTICA (Técnica) 10 puntos<br />
PIEZA ARTISTICA (Originalidad) 10 puntos<br />
POSTRE DE PLATO (Presentación) 10 puntos<br />
POSTRE DE PLATO (Degustación) 10 puntos<br />
PRESENTACIÓN FINAL DE LA MESA 10 puntos<br />
JURADO TÉCNICO<br />
PUNTUACIÓN<br />
MAXIMA<br />
ORGANIZACIÓN 10 puntos<br />
HIGIENE 10 puntos<br />
HABILIDAD 10 puntos<br />
PUNTUACIÓN MAXIMA TOTAL 140 PUNTOS<br />
21. El otorgamiento de los premios será el siguiente:<br />
Primer premio: el Trofeo Lluis Santapau, un diploma acreditativo y 2.000 euros en metálico.<br />
Segundo premio: diploma acreditativo y 1.000 euros en metálico.<br />
Tercer premio: diploma acreditativo y 500 euros en metálico.<br />
<br />
El veredicto del Jurado y la entrega de premios tendrán lugar el sábado 3 de diciembre a las<br />
18.00 horas en la misma Muestra del Chocolate, dentro del Salón Barcelona Degusta.<br />
22. Todas las personas que quieran inscribirse deberán enviar al Gremio de Pastelería de Barcelona,<br />
C/ Comtal, 32, 2º, 08002 de Barcelona, junto a la hoja de inscripción, un currículum que<br />
explique su evolución profesional con fotos de piezas u otros trabajos que acrediten su dominio<br />
de la materia, así como una fotocopia del carnet de identidad, antes del 10 de octubre de 2011.<br />
Se aceptarán pre-inscripciones via telefónica (Tel. 93 317 39 98) o por correo electrónico a<br />
gremi@pastisseria.cat siempre que el 10 de octubre la totalidad de la documentación solicitada<br />
esté en poder de la Organización.<br />
23. El ganador del Trofeo Lluís Santapau 2011, se compromete a impartir gratuitamente un curso<br />
de chocolate en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona durante el curso escolar<br />
vigente.<br />
24. Los tres primeros clasificados se comprometen a ceder las piezas elaboradas a la<br />
Organización.<br />
25. La Organización se reserva el derecho a modificar este reglamento por causas de fuerza mayor.<br />
26. La admisión de participantes se hallará sujeta a la disponibilidad del espacio. <br />
27. Los participantes aceptan este reglamento en su inscripción.<br />
CARACTERÍSTICAS DE LAS ESPECIALIDADES A DESARROLLAR<br />
UNA PIEZA ARTISTICA ÍNTEGRAMENTE EN CHOCOLATE.<br />
• Está totalmente prohibida la utilización de materiales no comestibles, excluyendo la base.<br />
• El tema será libre<br />
• No se aceptará el uso de colorantes que no sean alimenticios y habituales en estos trabajos.<br />
CINCO TIPOS DE BOMBONES OBLIGATORIOS<br />
• Cada candidato deberá elaborar 10 piezas de cada tipo ( + 5 para realizar la degustación)<br />
• Un bombón de praliné o gianduja<br />
• Un bombón con relleno de ganaché de licor<br />
• Dos bombones de ganaché de corte<br />
• Una trufa boleada<br />
Los rellenos se podrán traer ya preparados o se podrán hacer en el mismo lugar de la prueba. El<br />
jurado valorará especialmente las cualidades gustativas, técnicas y de presentación. Se admiten<br />
serigrafías de decoración solamente en un tipo de bombón.<br />
UN BOMBÓN DE CREACION PROPIA<br />
• Cada candidato deberá elaborar 10 piezas (+ 5 para realizar la degustación)<br />
• La especialidad se tendrá que elaborar íntegramente delante del Jurado de trabajo, relleno<br />
incluido. Decoración libre. No se aceptarán serigrafías.<br />
• El Jurado de degustación y presentación valorará las cualidades técnicas y gustativas, la<br />
originalidad y la creatividad.<br />
UN PASTEL DE CHOCOLATE DE UN DIÀMETRO DE 20/25 cm o FORMAS DIVERSAS<br />
EQUIVALENTES EN VOLUMEN<br />
• El pastel podrá ser de cualquier tipo que quiera el concursante.<br />
• El interior puede ser tipo sacher u otros bizcochos de chocolate. También se admiten<br />
mousses y similares. Los rellenos de chocolate pueden combinar ganache de cualquier<br />
sabor. Si son mousses también pueden combinar chocolate con otros sabores.<br />
• La cubierta admite glaseados de chocolate de cualquier tipo.<br />
• La decoración ha de ser también en chocolate y sobre tema libre<br />
• El concursante elaborará otro pastel exactamente igual sin decorar para el Jurado de<br />
degustación.<br />
UN POSTRE DE PLATO<br />
• Deberá estar elaborado mayoritariamente con chocolate de cualquier tipo.<br />
• Cada participante deberá realizar 3 platos idénticos en la categoría de postre emplatado, dos<br />
para la degustación del jurado y uno para la presentación final. <br />
ANEXO<br />
MATERIAL APORTADO POR LA ORGANIZACIÓN<br />
Mesas de trabajo y auxiliares – Mesa de Exposición<br />
Armario conservador de bombones<br />
Batidoras y otros utensilios básicos<br />
Guitarras<br />
Atemperadoras de sobremesa<br />
Atemperadoras y bañadoras<br />
Nata, mantequilla y azúcares<br />
Frigorífico<br />
Congelador<br />
Set para pintar a pistola<br />
Material de limpieza<br />
TROFEO LLUÍS SANTAPAU 2011 – MEJOR MAESTRO CHOCOLATERO<br />
2 y 3 de diciembre de 2011<br />
HOJA DE INSCRIPCIÓN <br />
D/Dª<br />
…………………………………………………………………………….…………………<br />
………………………………..<br />
Domicilio ……………………………………..………………………………………….<br />
Núm………..…..C.P……..…..<br />
Población ……………………………………Província ……………………… Pastelería<br />
………….……………….<br />
T e l é f o n o f i j o … … … … … … … … … … … . . … … … . . T e l é f o n o m ó v i l<br />
……………………………………………………<br />
Fecha de Nacimiento …………………… e-mail ……………………………………….<br />
DNI ……………………….<br />
Solicita la participación en el TROFEO LLUÍS SANTAPAU 2011, y adjunta a esta hoja<br />
de inscripción, una fotocopia del DNI y un currículum acompañado de una selección de<br />
fotografías de trabajos y piezas elaboradas hasta la fecha. El participante declara conocer y<br />
acatar el reglamento para concursar en el Trofeo Lluís Santapau 2011.<br />
Firma: Fecha:Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-46776003284564995812011-08-02T10:27:00.000-07:002011-08-02T10:31:00.882-07:00Nuevo libro de Christophe Michalak<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: #555555; font-family: Arial, Helvetica, Tahoma, Verdana, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Hola a todos,</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="background-color: #e6ecf9; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px; line-height: 20px;">Aquí</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px; line-height: 20px !important;"> os muestro fotos del próximo libro que sacara Christophe Michalak que se publicará Ediciones Plon a mediados de septiembre! </span></span></span><br />
<div style="font-size: 12px; line-height: 20px !important;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="background-color: #e6ecf9; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Se resume su pasión por el chocolate, ya sea leche, negro o blanco... </span></span></div><div style="font-size: 12px; line-height: 20px !important;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="background-color: #e6ecf9; border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Que pronto estará disponible en las librerías!</span></span></div></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/p21424.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="p21424" class="alignnone size-full wp-image-4336" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/p21424.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="p21424" width="305" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/_qtr0899.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="_qtr0899" class="alignnone size-full wp-image-4329" height="300" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/_qtr0899.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="_qtr0899" width="450" /></a></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/vendeeglobe.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="vendeeglobe" class="alignnone size-full wp-image-4340" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/vendeeglobe.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="vendeeglobe" width="308" /></a><br />
<span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Vendée Globe</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/saint-honore.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="Saint-Honore" class="alignnone size-full wp-image-4338" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/saint-honore.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Saint-Honore" width="308" /></a><br />
<span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Saint-Honoré</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/pudding.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="pudín" class="alignnone size-full wp-image-4337" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/pudding.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="pudín" width="308" /></a><br />
<span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Pudín</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/opera.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="ópera" class="alignnone size-full wp-image-4335" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/opera.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="ópera" width="308" /></a><br />
<span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Ópera</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/monsieur-patate.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="Mr. Potato-" class="alignnone size-full wp-image-4334" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/monsieur-patate.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Mr. Potato-" width="308" /></a><br />
<span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Mr. Potato Head</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/mini-twix.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="mini-Twix" class="alignnone size-full wp-image-4333" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/mini-twix.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="mini-Twix" width="308" /></a><br />
<span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Mini Twix</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/magnum.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="botella doble" class="alignnone size-full wp-image-4332" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/magnum.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="botella doble" width="308" /></a><br />
<span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Botella doble</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/guimauve.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="malvavisco" class="alignnone size-full wp-image-4331" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/guimauve.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="malvavisco" width="308" /></a><br />
<span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Malvavisco</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; line-height: 20px !important; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/cake-chocolat.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="pastel de chocolate" class="alignnone size-full wp-image-4330" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/cake-chocolat.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="pastel de chocolate" width="308" /></a><br />
<span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Pastel de chocolate</span></span></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-34716503340753353502011-07-21T00:22:00.000-07:002011-07-21T00:22:25.146-07:00Claude Ducrozet<h2 class="singleh2" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; font-family: Arial, Helvetica, Tahoma, Verdana, sans-serif; font-size: 1.8em !important; font: normal normal normal 18px/normal Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/?p=4309" rel="bookmark" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: black; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;" title="Enlace permanente a Claude Ducrozet, chef de repostería de la Barrière Fouquet Hotel"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Claude Ducrozet, chef de repostería de la Barrière Fouquet Hotel</span></span></a></h2><div class="entry" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: Arial, Helvetica, Tahoma, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/vedette1.jpg" rel="bookmark" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;" title="Claude Ducrozet, chef de repostería de la Barrière Fouquet Hotel"><span class="Apple-style-span" style="color: #555555;"></span></a><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/vedette1.jpg" rel="bookmark" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;" title="Claude Ducrozet, chef de repostería de la Barrière Fouquet Hotel"><span class="Apple-style-span" style="color: #555555; line-height: 20px;">Hola a todos,</span></a><span class="Apple-style-span" style="color: #6c1413;"><span class="Apple-style-span" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-color: initial; border-style: initial;"><img alt="Claude Ducrozet, chef de repostería de la Barrière Fouquet Hotel" class="fl" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/themes/freshnews-dev/thumb.php?src=http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/vedette1.jpg&h=100&w=100&zc=1&q=80" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; float: left; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; margin-right: 12px; margin-top: 5px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" /></span></span><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Ducrozet Claude es una combinación apasionante de dulzor y acidez prometedor contrastantes experiencias de sabor. </span><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Después de completar su aprendizaje en la masa Gaget Chatillon en Ain, descubrió el restaurante </span></span><a href="http://www.georgesblanc.com/" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Georges Blanc</span></span></a><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> en 1989. </span><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Esta experiencia le hace desear seguir una carrera en gastronomía.</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></span></span></div><a name='more'></a><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><br />
</span></span><br />
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/claude-ducrozet2.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="Claude-ducrozet2" class="size-full wp-image-4312 aligncenter" height="300" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/claude-ducrozet2.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Claude-ducrozet2" width="450" /></a></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Él adquirió un sentido de rigor con </span></span><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/?p=2324" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Jean-Marie Auboin</span></span></a><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> a la Pirámide y enriquece su experiencia en pastelería con Jean-André Charial a la </span></span><a href="http://www.oustaudebaumaniere.com/" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Oustau de Beaumanière</span></span></a><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> . </span><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Luego, al convertirse en un chef de repostería de la </span></span><a href="http://www.paradis-hotel.com/" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Paradise Hotel</span></span></a><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> (5 * Lujo) en Mauricio, se mejora la gestión y administración. </span><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">De regreso en Francia, Claude Ducrozet valores de todas estas experiencias en el </span></span><a href="http://www.hotel-martinez.com/" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Hotel Martinez</span></span></a><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> en Cannes y en el Hôtel </span></span><a href="http://www.fouquets-barriere.com/" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Barrière de Fouquet</span></span></a><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"> , en París. </span></span><br style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">El chef de repostería se complace en poner notas a la carta de postres exóticos del hotel.</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">El Fouquet Cupcakes</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/les-cupcakes-du-fouquet2.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="la fouquet2 pastelitos-du" class="alignnone size-full wp-image-4315" height="297" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/les-cupcakes-du-fouquet2.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="la fouquet2 pastelitos-du" width="450" /></a></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/lescupcakesdufouquets2.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="lescupcakesdufouquets2" class="alignnone size-full wp-image-4316" height="271" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/lescupcakesdufouquets2.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="lescupcakesdufouquets2" width="450" /></a></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">El Baba au Rhum</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/baba-au-rhum2.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="baba au rhum2" class="alignnone size-full wp-image-4311" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/baba-au-rhum2.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="baba au rhum2" width="338" /></a></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Sirve Cesar - Palet base de avellanas gianduja</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/dessert2.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="dessert2" class="alignnone size-full wp-image-4313" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/dessert2.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="dessert2" width="338" /></a></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Tresor Maya</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/tresor-maya2.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="tesoro maya2" class="alignnone size-full wp-image-4318" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/tresor-maya2.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="tesoro maya2" width="338" /></a></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Sorbete de veloute ovejas y frutas frescas</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/sorbet2.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="sorbet2" class="alignnone size-full wp-image-4317" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/sorbet2.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="sorbet2" width="338" /></a></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Fresas confitadas Gariguette aceitunas, sorbete de mandarina</span></span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #555555; font-size: 12px; line-height: 20px !important; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><a href="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/fraises-gariguette2.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #6c1413; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: none;"><img alt="Fresa gariguette2" class="alignnone size-full wp-image-4314" height="450" src="http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/wp-content/uploads/2011/07/fraises-gariguette2.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #f8f8f4; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: rgb(230, 230, 230); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; border-color: initial; border-left-color: rgb(230, 230, 230); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-right-color: rgb(230, 230, 230); border-right-style: solid; border-right-width: 1px; border-style: initial; border-top-color: rgb(230, 230, 230); border-top-style: solid; border-top-width: 1px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Fresa gariguette2" width="338" /></a></div></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-4463873100838194012011-07-21T00:19:00.000-07:002011-07-21T00:19:45.916-07:00Sebastien Bouillet<h2 class="posttitle" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 25px; font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Sebastien Bouillet contemporáneo y apasionado pastelero!</h2><div class="entry clearfloat" style="color: #333333; display: block; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/S.-Bouillet-1.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="size-large wp-image-4951 alignright" height="478" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/S.-Bouillet-1-714x1024.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: right; margin-bottom: 10px; margin-left: 15px; margin-right: 0px; margin-top: 5px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="S. Bouillet (1)" width="334" /></a></div><div style="text-align: justify;"><strong>Sebastien Bouillet puede presentar sus noticias?</strong></div><div style="text-align: justify;">Estamos trabajando en la próxima temporada otoño-invierno y Navidad, y estamos en el proyecto de una nueva tienda para abrir en octubre en Tassin la Demi Lune (barrio residencial de Lyon)</div><div style="text-align: justify;"><strong>Cuéntanos sobre el proyecto "Chokoli"?</strong></div><div style="text-align: justify;">La idea era posicionarse en el chocolate universo, necesitamos una tienda dedicada a ella. A través de los viajes que he hecho en los últimos años, lo que me trajo un montón de ideas, tenemos una tienda en un estilo muy entretenido estudio de Nueva York, donde los productos de chocolate y el chocolate son omni presente con una gran parte dedicada a la recolección. Los clientes pueden descubrir cómo la transparencia chocolate.<strong></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cómo empezó tu gusto la cultura?</strong></div><div style="text-align: justify;">Caí en ella cuando era pequeña, mis padres abrieron la panadería cuando yo era un año antes y que me interesa en este mundo y siempre me ha gustado comer bien y descubrir nuevos sabores, a través de viajes y reuniones.<strong></strong><br />
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Su palacio de cambio. ¿Qué estás buscando una pastelería o una creación de hoy en día?</strong></div><div style="text-align: justify;">El gusto, la sencillez y las texturas.<strong></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cómo se crea nuevo sabor o una combinación de sabor de sus productos de panadería (desde la idea hasta la ejecución)?</strong></div><div style="text-align: justify;">Al hacer un montón de pruebas y la observación y degustación de nuevos sabores o productos durante mis viajes.<strong></strong></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cuáles son sus inspiraciones?</strong></div><div style="text-align: justify;">Mis viajes y encuentros a través de la cocina.<strong></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cómo saber de antemano si su nueva creación será de interés?</strong></div><div style="text-align: justify;">Seguir la tendencia, para escuchar a mis clientes y sobre todo cuando los productos salen, hacen descubrir y degustar a nuestros clientes.</div><div style="text-align: justify;"><strong>Una de sus últimas creaciones de chocolate es una barra de labios: ¿Cómo se le ocurrió la idea?</strong></div><div style="text-align: justify;">La idea de utilizar una marca cosmética de muy femenina en el chocolate que se hace una. Única y divertida</div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Podría darnos tres de sus últimas creaciones y un comentario?</strong></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #e3196d;">Ángel crema</span> : se presenta en una cajita de madera, es una receta para Anthony Santos, pastelería Criollo Tokio, coco ligera crema, el corazón de la pasión de mango.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/cr%C3%A8medange.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="size-full wp-image-4952 aligncenter" height="528" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/cr%C3%A8medange.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="crèmed'ange" width="528" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #e3196d;">La menta tarta de fresas</span> : pasteles dulces, fresas estofadas, ganache de chocolate blanco con menta, coulis de fresa.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/Tarteaufraises.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="size-full wp-image-4953 aligncenter" height="528" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/Tarteaufraises.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Tarteaufraises" width="528" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #e3196d;">El St Ho!</span> : pasta choux, pasta, crema caramelo de mantequilla salada, mantequilla salada flan, crema batida, chocolate blanco, vainilla.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/leStHo.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="size-full wp-image-4954 aligncenter" height="528" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/leStHo.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="leStHo!" width="528" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><strong>Sebastien Bouillet, ¿cómo te describirías? ¿cómo te ves en 10 años? ¿Cómo describirías tu estilo?</strong></div><div style="text-align: justify;">Yo soy generoso, apasionado y ambicioso. Quiero seguir avanzando en mi negocio y mi pregunta. Mi estilo es contemporáneo con los clásicos.<strong></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cuáles son sus pasiones?</strong></div><div style="text-align: justify;">Mi familia, mis amigos y viajar.<strong></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>Lo que en el mundo de la pastelería de chocolate le afecta?</strong></div><div style="text-align: justify;">Christophe Michalak, Pierre Hermé, Gillotte Fabrice, LARHER Arnaud, Fresson Frank, Vincent Guerlais, Lac Pascal, Denis Matyasy, RIGOLLOT Philippe, Nori Terai masa agria en Tokio.<strong></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cuáles son sus direcciones gourmet en Lyon</strong></div><div style="text-align: justify;">Chocolate Bernachon, cours 42 Franklin Roosevelt 69006 Lyon</div><div style="text-align: justify;">El restaurante Balthaz'art, 7 piedras de la calle sembrada, 69001 Lyon</div><div style="text-align: justify;">Thomas Restaurante, 6 rue Laurencin 69002 Lyon</div></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-85310763685694207392011-07-16T11:42:00.001-07:002011-07-21T00:18:20.424-07:00nuevas creaciones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYa9-T9VPBiqLfyoFw1eX5Q_6qBGuedgF1NOR-SaRUWByZQVOKVu0hi-5-J_sT-boeYLGFHspfS7xonIVQJ72polsGjL9hKXonddmPoRjZNHovgFb2xX241wQtvXX5gCZXqZ3FuzBoI24/s1600/IMG00137-20110716-1611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYa9-T9VPBiqLfyoFw1eX5Q_6qBGuedgF1NOR-SaRUWByZQVOKVu0hi-5-J_sT-boeYLGFHspfS7xonIVQJ72polsGjL9hKXonddmPoRjZNHovgFb2xX241wQtvXX5gCZXqZ3FuzBoI24/s320/IMG00137-20110716-1611.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">las rosas estan echas por Sergio Ortiz de la pasteleria La Torre</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0GLTXfiQ2LYvTnKXSvVCz3bNupbXzML6YmXhcodTOc2L7-pqAGfGdqbTBDyJmF5_ZTxI9CdHNAy7nI-uRvFY3-939CymIrNqe3AyvmQ4PoJGnZMzQaLpg0mzg80_wrUbFOEE7q1wsnL8/s1600/IMG00128-20110708-2242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0GLTXfiQ2LYvTnKXSvVCz3bNupbXzML6YmXhcodTOc2L7-pqAGfGdqbTBDyJmF5_ZTxI9CdHNAy7nI-uRvFY3-939CymIrNqe3AyvmQ4PoJGnZMzQaLpg0mzg80_wrUbFOEE7q1wsnL8/s320/IMG00128-20110708-2242.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tarta que hice para el cumpleaños de mi madre</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><a name='more'></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPW2bCrf1SGY-eMgPwZe1mbU0dC2PbHtGTkrZyJWRVsWkHEeAGZIKDhKXX3xh91yvJTgxSFu1d32jf8It8RiS7_pMc_bVp9Kz59TsPzNjt84r8pJMsq_a0JFkOqBjUqcHuNj7uls-33fU/s1600/IMG00119-20110708-2215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPW2bCrf1SGY-eMgPwZe1mbU0dC2PbHtGTkrZyJWRVsWkHEeAGZIKDhKXX3xh91yvJTgxSFu1d32jf8It8RiS7_pMc_bVp9Kz59TsPzNjt84r8pJMsq_a0JFkOqBjUqcHuNj7uls-33fU/s320/IMG00119-20110708-2215.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWukCooQ3wb7ICPy2OR8t4ao7_9logRt4VN2NOTaIyZq-ChDS17tI-u6gT5_Lnxs4FOHa7-OipoMfkPdYhU6wtajZtYhvUyLdFUSbJ-I36-6cajiw3Yuk7Xztgq7aw9AfVJATVhAXfAI/s1600/IMG00120-20110708-2215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWukCooQ3wb7ICPy2OR8t4ao7_9logRt4VN2NOTaIyZq-ChDS17tI-u6gT5_Lnxs4FOHa7-OipoMfkPdYhU6wtajZtYhvUyLdFUSbJ-I36-6cajiw3Yuk7Xztgq7aw9AfVJATVhAXfAI/s320/IMG00120-20110708-2215.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgruHdLQAMEj296vbtHDchKp4AVD9OlifzFoty9JhkBELilhZCppCEDZjmVh2_qbZ1w4ullmbKCJfcXqFHJMdMEIhXG9JitmY594cBl8Wk-u4LQYQdfG5SKf85nnmyeBTJbQIXtERVt-TY/s1600/IMG00121-20110708-2221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgruHdLQAMEj296vbtHDchKp4AVD9OlifzFoty9JhkBELilhZCppCEDZjmVh2_qbZ1w4ullmbKCJfcXqFHJMdMEIhXG9JitmY594cBl8Wk-u4LQYQdfG5SKf85nnmyeBTJbQIXtERVt-TY/s320/IMG00121-20110708-2221.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsyF-tDBRvRxQodNZK5fL5e0ARJmQ6b3Df8Y2QVgICpTeHFHjk-ZWA8qcz9VxGQjHkalI1X1NrhC1Z6XW9CyZ6PyFm2AVJ_BWhQDexgodl6_kt80tOl3E-gEHf45qg0753TRDMjYNS4gI/s1600/IMG00122-20110708-2222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsyF-tDBRvRxQodNZK5fL5e0ARJmQ6b3Df8Y2QVgICpTeHFHjk-ZWA8qcz9VxGQjHkalI1X1NrhC1Z6XW9CyZ6PyFm2AVJ_BWhQDexgodl6_kt80tOl3E-gEHf45qg0753TRDMjYNS4gI/s320/IMG00122-20110708-2222.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8itmNXLfjRdrPRb4i9blgX0QTZzhbCFundALSzfc0s-_uxMQMHw6nU9SUcgK1Bv3HIl1Bbj4cinkdW8uRGDMbJXrqPQD8ORO-Z1VX8L8xuFNHNVhzF3b-0cwQ5w6n64UYwsZHQ1A_oYQ/s1600/IMG00123-20110708-2237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8itmNXLfjRdrPRb4i9blgX0QTZzhbCFundALSzfc0s-_uxMQMHw6nU9SUcgK1Bv3HIl1Bbj4cinkdW8uRGDMbJXrqPQD8ORO-Z1VX8L8xuFNHNVhzF3b-0cwQ5w6n64UYwsZHQ1A_oYQ/s320/IMG00123-20110708-2237.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZATYBHZGbpFkFqnxtSeaofUEV5ptGqyg1bnVWExvQsUm515fYPwDOLExWwzV7k4nMOoDoacs69a_cdckQwahSQkPPgNFj19MnCF7fBSOQyoiIx_Rxd5ehyphenhyphenNqY3iqVM_sjrWPTFveOJSI/s1600/IMG00124-20110708-2237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZATYBHZGbpFkFqnxtSeaofUEV5ptGqyg1bnVWExvQsUm515fYPwDOLExWwzV7k4nMOoDoacs69a_cdckQwahSQkPPgNFj19MnCF7fBSOQyoiIx_Rxd5ehyphenhyphenNqY3iqVM_sjrWPTFveOJSI/s320/IMG00124-20110708-2237.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbgEKkmr23DvaKUyXYYPx8AlbBLJtifBI0WlAShEwv_3KQj3v7IW2OtiUCtvOrIDrj8ZmjCNHUcNDr_sjG9gR0d8ejkfsJbJL2r2UgVYQXnKjEFTx9DYhOWWZN4GONqDYxXHpdgglWyB0/s1600/IMG00125-20110708-2240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbgEKkmr23DvaKUyXYYPx8AlbBLJtifBI0WlAShEwv_3KQj3v7IW2OtiUCtvOrIDrj8ZmjCNHUcNDr_sjG9gR0d8ejkfsJbJL2r2UgVYQXnKjEFTx9DYhOWWZN4GONqDYxXHpdgglWyB0/s320/IMG00125-20110708-2240.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbOKVYrpP2W0KHe3tKZme6CGC4na2a6Qk81uk2PNC3x2E-LILodVnQ27F9K9Nc6-7eb2_TtQbTeYZBY5s3VSQ1hiCeMepZU1e51Cr_McpFcYHWLzsFGxIQfhplcbOspy84o7RQB0kVB_4/s1600/IMG00126-20110708-2240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbOKVYrpP2W0KHe3tKZme6CGC4na2a6Qk81uk2PNC3x2E-LILodVnQ27F9K9Nc6-7eb2_TtQbTeYZBY5s3VSQ1hiCeMepZU1e51Cr_McpFcYHWLzsFGxIQfhplcbOspy84o7RQB0kVB_4/s320/IMG00126-20110708-2240.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimEEXv8UELLGY8t77iEi9qxAjjB_PbPV3wBblxY8AsUD0UCLL0CcSlpqRAJDFdZytrljiPR7aALilGGOUscyWfY4zbNbuf85EiQhyzLXq7l_496scSIBaQ-dKLXTu33rbv8hdTn8cBjZc/s1600/IMG00136-20110716-1610.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimEEXv8UELLGY8t77iEi9qxAjjB_PbPV3wBblxY8AsUD0UCLL0CcSlpqRAJDFdZytrljiPR7aALilGGOUscyWfY4zbNbuf85EiQhyzLXq7l_496scSIBaQ-dKLXTu33rbv8hdTn8cBjZc/s320/IMG00136-20110716-1610.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiryex4vKgxpV2El1IRidysE7fFISJaF9GPhazYfam64qzi_s2mGOYlU6DCKqvjmig8Q6xnE8_wuOSryUbdavM6Q6e_mGSwBJ9CIvhwTznPi68wx00QoBjZBy7n_yWaXTz9oJkmAFCqQHg/s1600/IMG00138-20110716-1611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiryex4vKgxpV2El1IRidysE7fFISJaF9GPhazYfam64qzi_s2mGOYlU6DCKqvjmig8Q6xnE8_wuOSryUbdavM6Q6e_mGSwBJ9CIvhwTznPi68wx00QoBjZBy7n_yWaXTz9oJkmAFCqQHg/s320/IMG00138-20110716-1611.jpg" width="320" /></a></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-38666480754366661512011-07-12T23:53:00.000-07:002011-07-12T23:53:14.719-07:00Entrevista a Emmanuel Hamon<h2 class="posttitle" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 25px; font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;"><span style="background-color: #e6ecf9; color: black;">Entrevista a Emmanuel Hamon - Una pastelería creativa y generosa otorgado la olla de oro</span></h2><div><span style="background-color: #e6ecf9; color: black;"><br />
</span></div><div class="entry clearfloat" style="color: #333333; display: block; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><strong></strong><strong>El señor Hamon, ¿quién eres?</strong></div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/pat-hamon21.bmp" style="clear: right; color: #333333; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img alt="" class="size-full wp-image-4845 aligncenter" height="190" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/pat-hamon21.bmp" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Pat hamon2" width="320" /></a>La repostería es para mí, una verdadera vocación, que comenzó a la edad de ocho años.Empecé a hacer mi primera torta en la cocina de mis padres. Después de un aprendizaje en Brest, y liberado de mi servicio militar, que quería ver el país, así que me fui un año y medio en Inglaterra. A mi regreso a Brest, que trabajó como panadero artesano, y 22 años de chef de repostería una oportunidad se me presentó en la compañía que me emplea, me quedé un año. Salí de 7 años más tarde en Quimper en una empresa que tenía tres tiendas en las que era responsable de la sección de pastelería para los tres. Pero cerca de 30 años, yo quería volver por última vez en Inglaterra. Así que fue contratado por una empresa hotelera en el Reino Unido, el Hotel Imperial Hythe como chef de pastelería consultor responsable de dulces y pastelería para el resto de la cadena. Dos años y medio más tarde, regresó a Francia para instalarse en Brest por mi cuenta en el distrito de Recouvrance. Hoy en día, han pasado 10 años desde que instalamos y nos las arreglamos para darnos a conocer a nuestra pastelería creativa, en paralelo, hemos creado una marca de caramelos para los que han sido recompensados con la Hermandad de la olla de oro presidido por Bernard Tardiff y Joël Robuchon.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"></div><a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><strong></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cuál es la noticia de los próximos meses?</strong></div><div style="text-align: justify;">A Brest, estamos a 2 años y un año más en la obra del tranvía, y nuestra calle ha habido ninguna interferencia que ocurre durante ese período. Por lo tanto, esperamos recuperar la normalidad. Nuestros objetivos para los próximos meses son: tienda la mano, el fortalecimiento de nuestra posición como pasteles creativos con la nueva configuración de la ciudad, y el lado caramelos, continuar con el desarrollo de este último con sus 18 sabores, manteniendo el espíritu de familia un negocio de pequeñas embarcaciones que somos.</div><div style="text-align: justify;"><strong></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cómo empezó tu gusto la cultura?</strong></div><div style="text-align: justify;">Llegué a la panadería para el lado creativo, sino también por la codicia, y estoy en deuda con mi padre que era un gourmet!</div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cómo se crea una nueva combinación de sabor o aroma (desde la idea hasta la ejecución)?</strong></div><div style="text-align: justify;">En nuestro negocio, la globalización también existe: las influencias, los productos, perfumes vienen de todas partes, como el Yusu, matcha té, etc ... y luego algunos de nuestros clientes están bien informados por los medios de comunicación, los blogs cocina, que buscan la originalidad.</div><div style="text-align: justify;">Para la creación, comienza a menudo en el papel, pero a veces me dejan algún tipo de color, y luego veo lo que sabe mejor partido al casarse con ellos. Me encanta incorporar un toque floral como la violeta, la amapola, los sabores de lavanda, rosa, fruta y chocolate. Trato de no asociar más de tres fragancias para evitar crear confusión con el gusto, el objetivo no es jugar a aprendiz de brujo! Siempre tenga en cuenta una sentencia del Sr. LYNX Maison du Chocolat, quien dijo que había puesto tres años para desarrollar el cassis de chocolate asociación para una de sus chocolates. Es humillante!</div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cuáles son sus inspiraciones?</strong></div><div style="text-align: justify;">Yo diría que todo es una fuente de inspiración: una forma, un olor, una emoción, pero al igual que muchos libros, viajes y reuniones. Cualquier cosa puede desencadenar una idea.Nunca se crea de la nada, las cosas están allí!</div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cómo saber de antemano si su nueva creación será de interés?</strong></div><div style="text-align: justify;">Estamos muy atentos a nuestros clientes y nuestro trabajo es también para introducir nuevas combinaciones de sabores. Si a mí me gustan a mí mismo, lo intento, simplemente.Me complazco en presentar una amplia gama de pasteles, así como innovadores clásico: las personas que me conocen bien saben y aprecian. Es como un compromiso. Pero es cierto que a veces puede llevar a cabo algunas sorpresas en los dos sentidos de la palabra!</div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Podría darnos 2-3 de su últimas creaciones y un comentario?</strong></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #e3196d;">Tentación</span> : pan galleta de Génova, mousse de caramelo, mousse de grosellero negro con naranja y crema.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/la-tentation.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-4841" height="213" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/la-tentation-1024x538.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="tentación" width="405" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #e3196d;">El plátano verde</span> : chocolate Mousseau, flambeado con ron cremoso plátano y limón, dulces de caramelo duro y galleta de chocolate, brownie.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/le-banane-verte.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-4842" height="213" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/le-banane-verte-1024x538.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="El plátano verde" width="405" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #e3196d;">Amapola</span> : mousse de vainilla de Madagascar, la amapola mousse, frambuesas frescas y dacquoise almendra.</div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/patisserie-hamon-brest-168.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-4843" height="218" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/07/patisserie-hamon-brest-168-1024x550.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Brest pastelería hamon 168" width="405" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cómo describiría usted a sí mismo ya su trabajo? ¿Cómo te ves en 10 años?</strong></div><div style="text-align: justify;">Apasionado y curioso, yo no hago el proyecto en general porque no me gustan las cosas establecidas. En mi carrera, he trabajado siempre en el sentir y tomaron decisiones muy rápidamente. Me siento atraído por el lado artístico de este negocio. Cuando tengo una idea, he optado por poner en práctica y mejorar mi imagen, conforme a mis gustos. A pesar de algunos clásicos me gusta volver a visitar, espero que mi cocción es creativa y decorativa, es agradable a la vista todos los gustos.</div><div style="text-align: justify;"><strong>¿Cuáles son sus otras pasiones? Sus compromisos?</strong></div><div style="text-align: justify;">Me di cuenta más tarde con una pasión por los adolescentes: la batería. Aprendo poco a poco y que resulta ser un alivio el estrés. También me gusta la computación de diseño, procesamiento de imágenes, y una pasión que comparto con mi esposa por la ciudad de Nueva York para que, con unos años más joven, se habría tratado de nuestra suerte.También tengo tres hijos más jóvenes, que está a sólo 3 años, con quien me gusta pasar el tiempo, y un hijo que comenzará su segundo año de aprendiz de panadero en el año que viene.</div><div style="text-align: justify;"><strong>Francia y el mundo, ¿cuáles son los otros artesanos que le afectan?</strong></div><div style="text-align: justify;">No voy a ser muy original, con cita de Pierre Herme de Francia, así como la gente como Stéphane Leroux, LARHER Arnaud (un original Brest), Sébastien BOUILLET en Lyon, Frank Fresson Metz, JF Deguignet escuela Cordon azul BAJARD Olivier, Christophe Roussel, David CAPY. Hay también nuevos talentos jóvenes como Alexander o PAISANT Bastien-traje blanco.</div><div style="text-align: justify;">Para pastelería extranjeros, a la que amo, sobre todo, por sus creaciones y su estilo es Gianluka FUSTO Italia. También me gusta Carlos Mampel español pastelería, Rubén Alvarez, Enrico VIRA, Rafael Charquero, Josep Maria Ribé. Estados Unidos o Johnny IUZZINI Frania Mendivil. Asia tiene una gran cantidad de productos de panadería muy bueno como Anthony QIN TAO y SO Stanley, ambos de Hong Kong, Sadaharu Aoki en París o Inchul RYU Corea.</div></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-29386220215208385362011-07-12T07:52:00.000-07:002011-07-12T07:52:53.068-07:00Reglas del "Worl Chocolate Masters 2011 Paris"1 <b>REGLEMENT DE LA FINALE DES</b> <b>REGLAS DE LA FINAL </b><b> </b><b>“WORLD CHOCOLATE MASTERS 2011”</b> <b>"World Chocolate Masters 2011"</b> <a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=4858264212671659437&postID=2938622021520838536" name="more"></a> <b>1.</b> <b>1.</b> <b>Date et lieu de la finale des “World Chocolate Masters”</b> <b>Fecha y lugar de la final de "World Chocolate Masters"</b><br />
<a name='more'></a> La finale aura lieu à Paris, au “Salon du Chocolat Professionnel” du 19 au 21 Octobre La final tendrá lugar en París en el "Salon du Chocolat Professionnel" de oct 19-21 2011. 2011. Pour plus d'information sur ce salon, visitez le site <a href="http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=en&rurl=translate.google.be&sl=fr&tl=es&u=http://www.salonduchocolatprofessionnel.fr/&usg=ALkJrhjMuT6bWyxQF7DwPjdFwZsBkwbNgA">www.salonduchocolatprofessionnel.fr.</a> Para más información sobre este evento, visite <a href="http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=en&rurl=translate.google.be&sl=fr&tl=es&u=http://www.salonduchocolatprofessionnel.fr/&usg=ALkJrhjMuT6bWyxQF7DwPjdFwZsBkwbNgA">www.salonduchocolatprofessionnel.fr.</a> <b>2.</b> <b>2.</b> <b>Qu'attend-on de chaque finaliste des “World Chocolate Masters 2011”?</b> <b>¿Qué se espera de cada uno de los finalistas de la "World Chocolate Masters 2011"?</b> <b>1.</b> <b>1.</b> <b>Les recettes</b> <b>Los ingresos</b> Avant le 1 Antes del 1 de er st Septembre 2011, chaque finaliste transmettra au Comité Organisateur, <b>par</b> Septiembre de 2011, cada finalista se enviará al Comité Organizador <b>por</b> <b>e-mail adressé</b> <a href="mailto:worldchocolatemasters@barry-callebaut.com"><b>à worldchocolatemasters@barry-callebaut.com</b> ,</a> les <b>noms,</b> <b>e-mail enviado <a href="mailto:worldchocolatemasters@barry-callebaut.com">a worldchocolatemasters@barry-callebaut.com,</a> nombres,</b> <b>accompagnés d'une courte description</b> , de toutes les créations qu'il présentera au <b>acompañado de una breve descripción</b> de todas las creaciones para la presentación de concours. del concurso. Pour chaque création, le nom, la catégorie (par ex. bonbon moulé ou bonbon enrobé), les Para cada creación, nombre, categoría (por ejemplo, Bonbon dulces recubiertos o moldeado), el ingrédients principaux et autres caractéristiques doivent être spécifiés. ingredientes principales y otras características debe ser especificado. Les bonbons, la Dulces, pâtisserie au chocolat et le dessert gastronomique au chocolat doivent être décrits et postre de chocolate para hornear chocolate gourmet debe ser descrito y expliqués <b>en max.</b> se explica <b>en el máximo.</b> <b>5 lignes dactylographiées par création</b> . <b>5 líneas mecanografiadas por creación.</b> La pièce artistique en chocolat La pieza artística de chocolate et le collier Aztèque <b>en max.</b> Azteca y el cuello <b>en un máximo.</b> <b>10 lignes dactylographiées par création.</b> <b>10 líneas mecanografiadas por creación.</b> <b>Le 19 Octobre 2011, chaque finaliste doit remettre 30 copies de son recueil de recettes</b> , <b>El 19 de octubre de 2011, cada finalista deberá presentar 30 copias del libro de recetas,</b> ainsi qu'une <b>copie numérique sur clé USB.</b> Fichier Word pour le texte, et fichier jpg pour y una <b>copia digital en una llave USB.</b> archivo de Word para el texto y el archivo jpg de les photos. fotos. Le nom du finaliste doit figurer clairement sur chaque recueil de recettes. Finalista deberá estar claramente indicado en cada colección de recetas. Chaque recette doit comprendre les éléments suivants : Cada receta debe incluir lo siguiente: - une liste détaillée de tous les ingrédients - Una lista detallada de todos los ingredientes - une description des méthodes de travail - Una descripción de los métodos de trabajo - une photo et un dessin - Una foto y un dibujo - une coupe ou un plan de la composition. - Un corte o un mapa de la composición. <i><b>Remarque importante : toutes les recettes, explications et descriptions doivent être</b></i> <i><b>Nota importante: todas las recetas, explicaciones y descripciones deben ser</b></i> <i><b>fournies en Anglais ou en Français.</b></i> <i><b>siempre en Inglés o Francés.</b></i> <b>2.</b> <b>2.</b> <b>Le thème</b> <b>El tema</b> Les pièces artistiques en chocolat doivent être imaginées et élaborées selon le thème de Las piezas artísticas de chocolate debe ser concebido y desarrollado de acuerdo con el tema de la " <b>Le cacao, cadeau du Dieu Quetzalcoatl</b> ". <b>"El cacao, regalo del dios Quetzalcoatl."</b> Ce thème peut être interprété librement. Este tema puede ser interpretado libremente. <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="2"><b>Page 2</b></a> <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="2"><b>Página 2</b></a> 2 2 <b>L'interprétation créative</b> du thème ainsi que la clarté avec laquelle celui-ci est exprimé <b>La interpretación creativa</b> del tema y la claridad con que se expresa dans les réalisations seront pris en compte pour l'attribution des points par le jury. en los logros serán considerados para la adjudicación de puntos por el jurado. <b>3.</b> <b>3.</b> <b>Les réalisations</b> <b>Logros</b> Chaque finaliste est supposé produire les éléments suivants entièrement sur place et devant Cada finalista se espera que produzca los siguientes en el lugar y frontal completa le jury. el jurado. Il est libre de reprendre ses créations des sélections nationales, en tout ou en partie, Es libre para reanudar su trabajo de los equipos nacionales, en su totalidad o en parte, ou de présenter des créations totalement nouvelles. o hacer completamente nuevas creaciones. <b>Les recettes innovantes et créatives seront vivement appréciées par le jury .</b> <b>La innovación y la creatividad de los ingresos en gran medida apreciada por el jurado.</b> Chaque finaliste doit produire les créations suivantes : Cada finalista deberá presentar las creaciones siguientes: - une grande pièce artistique en chocolat - Una obra maestra de chocolate grande - un bonbon enrobé à la main - Un caramelo recubiertos a mano - une pâtisserie au chocolat - Un pastel de chocolate - un dessert gastronomique au chocolat - Un postre de chocolate gourmet - un collier Aztèque en chocolat - Un collar de chocolate azteca - un bonbon moulé - Un dulce moldeado <b>3.1 Grande pièce artistique en chocolat</b> <b>3.1 Gran pieza artística de chocolate</b> Chaque finaliste assemble sur place les différents éléments qu'il a préparés et apportés avec Cada finalista se reunirán en el lugar de los distintos elementos que se preparó y llevó a lui, pour réaliser une pièce artistique et créative en chocolat en rapport avec le thème du él para hacer una obra artística y creativa del chocolate en relación con el tema de la concours “Le cacao, cadeau du Dieu Quetzalcoatl". Concurso "El cacao, regalo del dios Quetzalcoatl." Nombre : Número: <b>1 pièce</b> <b>1 pieza</b> Dimensions : Dimensiones: La hauteur de la pièce doit être comprise entre 1 et 2 mètres (base La altura de la habitación debe estar comprendida entre 1 y 2 metros (base non comprise). no incluido). Elle sera présentée sur une base de 60 cm x 60 cm Será presentado en una de 60 cm x 60 cm x 10 cm haut, fournie par le Comité Organisateur. <b>Aucune partie</b> x 10 cm de alto, siempre por el Comité Organizador. <b>Ninguna parte</b> <b>de la pièce artistique ne peut dépasser de cette base.</b> <b>la pieza artística no puede exceder de la base.</b> Spécification <i>s</i> : <i>S</i> Especificaciones: <b>Seules les différentes parties de la pièce peuvent être apportées</b> <b>Solo algunas partes de la sala se puede hacer</b> <b>et doivent être assemblées sur place.</b> Aucune partie de la pièce ne <b>y deben ser ensambladas en el lugar.</b> Ninguna parte de la obra se peut être collée avec une autre partie avant le concours. se puede pegar con la otra parte antes de la competición. Les éléments structurels composés d'une seule partie (par exemple Los elementos estructurales consisten en un solo partido (por ejemplo, un élément sculpté) peuvent être apportés. un elemento tallada) se puede hacer. Les éléments composés Los elementos compuestos (exemple une fleur à plusieurs pétales) ne peuvent être apportés (Por ejemplo, pétalos de flores diversas) se puede hacer déjà assemblés, mais doivent être assemblés sur place (chaque ya montada, pero deben ser ensambladas en el lugar (cada uno feuille séparée sera donc apportée pour assemblage sur place). hoja aparte se proporcionará para el montaje in situ). <i><b>Important : Si la réalisation de ces pièces a été effectuée avec des</b></i> <i><b>Importante: Si la ejecución de estas obras se realizó con</b></i> <i><b>moules ceux-ci devront être apportés lors de la compétition</b></i> . <i><b>estos moldes se harán durante la competición.</b></i> <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="3"><b>Page 3</b></a> <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="3"><b>Página 3</b></a> 3 3 <b>- Tous les ingrédients doivent être comestibles</b> . <b>- Todos los ingredientes deben ser comestibles.</b> Toutes les Todos matières non comestibles doivent être enlevées avant la fin materias no comestibles deben ser retirados antes del final du concours (film plastique par ex.). la competencia (por ejemplo, película de plástico.). Chaque élément non- Cada uno no comestible non-enlevé fera baisser de 5% le score total de la no comestibles eliminado se reducirá en un 5% de la puntuación total pièce artistique. pieza artística. - La pièce artistique doit être composée à <b>100% de chocolat</b> - La obra de arte debe estar compuesto <b>de</b> <b>100% de chocolate</b> <b>et autres produits dérivés du cacao</b> . <b>y otros productos de cacao.</b> Seuls les colorants Sólo los colores faits de beurre de cacao peuvent être utilisés, à l'exception hecho de manteca de cacao puede ser utilizado, excepto des couleurs & feuilles comestibles dorées, argentées et color y hojas de oro comestible, plata y cuivrées. cobre. <b>- Max.</b> <b>- Max.</b> <b>50% de la surface de la pièce artistique peut être</b> <b>50% de la superficie de la pieza puede ser arte</b> <b>enduit</b> à l'aide d'un pistolet pulvérisateur ou d'un <b>recubierto</b> con una pistola o aérographe. aerógrafo. - Les finalistes disposent de <b>3 heures</b> pour monter leurs - Los finalistas tienen <b>3 horas</b> para establecer su pièces artistiques en chocolat. piezas artísticas de chocolate. - Pour l'assemblage des pièces artistiques, du chocolat noir, - Para el montaje de piezas artísticas, el chocolate negro, au lait et blanc, pré-cristallisé sera mis à la disposition des leche y blanco, precristalizado estará disponible para finalistes. finalistas. <i><b>Remarque importante : Les finalistes sont autorisés à</b></i> <i><b>Nota importante: Los finalistas se les permite</b></i> <i><b>utiliser les tempéreuses automatiques Selmi, fournies par</b></i> <i><b>utilizar el automático de temple Selmi, proporcionada por</b></i> <i><b>le Comité Organisateur.</b></i> <i><b>el Comité Organizador.</b></i> Le chocolat sera tempéré, toutefois les finalistes sont El chocolate es templado, sin embargo, los finalistas son responsables du contrôle de la pré-cristallisation parfaite du responsable de controlar el perfecto pre-cristalización chocolat. chocolate. Remarques importantes : - Après la composition de sa pièce, chaque finaliste doit Notas importantes: - Después de la composición de su obra, cada corredor debe ranger et nettoyer son plan de travail dans un délai de 45 almacenar y limpiar su plan de trabajo dentro de los 45 minutes. minutos. Le jury inspectera le plan de travail et en tiendra El jurado examinará el plan de trabajo y se compte pour l'évaluation de la pièce artistique. cuenta para la evaluación de la pieza artística. - Chaque finaliste transporte sa propre pièce en chocolat - Cada corredor lleva su propio pedazo de chocolate en se faisant aider d'un assistant, et en assume l'entière con la guía de un asistente, y se completa responsabilité. la responsabilidad. Les pièces artistiques seront évaluées Las obras de arte serán evaluadas <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="4"><b>Page 4</b></a> <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="4"><b>Página 4</b></a> 4 4 par le jury dans l'espace de travail avant d'être por el jurado en el espacio de trabajo antes de transportées dans la zone où elles seront exposées aux transportados en el área donde serán expuestos a visiteurs. visitantes. - Il est <b>interdit d'utiliser des matériaux durs en guise</b> - Está <b>prohibido el uso de materiales duros por medio</b> <b>de support</b> ou d'autres matériaux renforçateurs ou <b>apoyo</b> u otros materiales o refuerzos décoratifs. Decorativos. Le jury a le droit de perforer les pièces El jurado tiene el derecho a golpear las piezas artistiques pour les contrôler. para el control artístico. Les pièces contenant des Partes que contienen éléments prohibés seront automatiquement Los artículos prohibidos serán automáticamente disqualifiées. descalificado. - Si un élément important de la pièce doit être collé, le - Si una parte importante de la pieza debe ser pegado en finaliste peut se faire assister d'une personne. Finalista podrá ser asistido por una persona. L'assistant ne pourra aider <b>qu'une seule fois</b> pendant El asistente le ayudará <b>sólo una vez</b> durante l'assemblage de la pièce, et la demande devra être fait montaje de la sala, y la aplicación se debe hacer au préalable auprès du jury. antes de que el jurado. L'assistant n'est autorisé El asistente se le permite à porter que l'élément principal de la pièce artistique. para soportar el elemento principal de la obra artística. Présentation : Presentación: Un support de présentation de 60cm x 60cm x 10cm Los medios de comunicación la presentación de 60cm x 60cm x 10cm haut, fourni par le Comité Organisateur, est mis à la arriba, siempre por el Comité Organizador, se hace disposition de chaque finaliste. disponibles para cada finalista. Il est interdit d'utiliser un autre support. Es prohibido el uso de otros medios de comunicación. <b>3.2 Bonbons de chocolat enrobés à la main</b> <b>3.2 caramelo recubierto de chocolate con la mano</b> Chaque finaliste réalise des bonbons enrobés à la main. Cada corredor lleva caramelo recubiertos a mano. Quantité : Cantidad: <b>minimum 48 exemplaires</b> <b>por lo menos 48 copias</b> Spécifications : Especificaciones: Les bonbons doivent être préparés pendant le concours, <b>à</b> Producto deben estar preparados durante el <b>concurso,</b> <b>l'exception de l'intérieur des bonbons, qui peut être</b> <b>excepto en el interior del dulce, que puede ser</b> <b>préparé et coupé à l'avance.</b> Tous les bonbons doivent être <b>corte y preparado con anticipación.</b> Todos los dulces deben ser enrobés à la main pendant le concours. mezclar a mano para el concurso. La recette de chaque bonbon doit contenir au moins 30% de La receta de cada caramelo debe ser al menos el 30% chocolat ou de cacao. chocolate o cacao. Poids max. Max. des bonbons : <b>15 g (décorations comprises).</b> caramelo: <b>15 g (incluyendo decoraciones).</b> Présentation : Presentación: Les assiettes à utiliser pour la dégustation sont fournies par le Las placas utilizadas para la cata son proporcionados por el Comité Organisateur. Comité Organizador. <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="5"><b>Page 5</b></a> <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="5"><b>Página 5</b></a> 5 5 <b>3.3 Pâtisserie au chocolat</b> <b>3.3 de confitería de chocolate</b> Chaque finaliste doit réaliser un entremets au chocolat, à plusieurs couches. Cada finalista deberá hacer un postre de chocolate, en capas. Quantité : Cantidad: <b>2 gâteaux identiques pour 8 personnes</b> <b>Dos pasteles idénticos para 8 personas</b> Composition : Composición: L'intérieur de l'entremets doit contenir suffisamment de El interior del postre debe contener suficiente chocolat ou de cacao pour que le gâteau ait un goût nettement chocolate o cacao al gusto de la torta tiene una significativa chocolaté. chocolate. Spécifications : Especificaciones: Les pâtisseries doivent être <b>préparées et décorées</b> Los pasteles deben ser <b>preparados y decorados</b> <b>entièrement sur place</b> . <b>enteramente en el sitio.</b> Seul le(s) biscuit(s) peut être apporté Sólo (s) cookie (s) se puede hacer cuit. cocido. Tous les autres éléments doivent être préparés le jour du Todos los demás elementos deben estar preparados el día de la concours. del concurso. Chaque finaliste est libre de choisir la forme et les Cada finalista tiene la libertad de elegir la forma y dimensions de ses gâteaux. dimensiones de sus pasteles. Poids par gâteau : <b>maximum 1,2 kg.</b> Peso por pastel: <b>1,2 kg max.</b> <b>Incluant la base en</b> <b>Entre los que incluye</b> <b>carton doré et les décorations)</b> <b>de oro y adornos de cartón)</b> Présentation : Presentación: Sur carton doré (à apporter par le finaliste, choix libre) El cartón de oro (para hacer la elección finalista, gratis) Les assiettes à utiliser pour la dégustation sont fournies par le Las placas utilizadas para la cata son proporcionados por el Comité Organisateur. Comité Organizador. <b>3.4 Dessert gastronomique au chocolat</b> <b>3.4 postre de chocolate Gourmet</b> Chaque finaliste prépare un dessert gastronomique dans lequel le chocolat joue un rôle de Cada finalista se prepara un postre de chocolate gourmet en la que juega un papel premier plan. primer plano. Quantité : Cantidad: <b>6 portions</b> <b>6 porciones</b> Spécifications : Especificaciones: Les desserts doivent être <b>entièrement préparés sur place</b> Postres debe estar <b>plenamente preparado en el sitio</b> <b>pendant le concours</b> . <b>durante el concurso.</b> Les desserts doivent contenir suffisamment de chocolat ou de Postres de chocolate debe contener suficiente o cacao pour avoir un goût nettement chocolaté. de cacao de chocolate mucho gusto. Présentation : Presentación: Les finalistes apportent eux-mêmes toutes les assiettes, Los finalistas se hacen todos los platos, verrines, ou autres éléments de présentation de leur dessert vasos u otra presentación de sus postres gastronomique. Gourmet. Ils sont entièrement libres d'en choisir la Ellos tienen plena libertad para elegir présentation. presentación. La présentation ainsi que le goût du dessert La presentación y el sabor del postre seront jugés lors du concours. serán juzgados durante la competición. <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="6"><b>Page 6</b></a> <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="6"><b>Página 6</b></a> 6 6 <b>3.5 Collier Aztèque en chocolat</b> <b>3,5 collar de chocolate azteca</b> Chaque finaliste doit réaliser un collier Aztèque. Cada finalista deberá realizar un collar azteca. Quantité : Cantidad: 1 pièce 1 pieza Dimensions : Dimensiones: Pas de limite de hauteur, de largeur ou de dimension. No hay límite en la altura, ancho o tamaño. Spécifications : Especificaciones: Seules par parties indépendantes du collier peuvent être Sólo por partes independientes del collar se puede apportées et doivent être assemblées sur place. hecho y deben ser ensambladas en el lugar. Aucun No élément ne peut être assemblé à un autre avant la elemento puede ser unido a otro antes de compétition. la competencia. Ce collier doit être entièrement réalisé en chocolat. Este collar debe ser hecha de chocolate. Il doit être inspiré du thème <b>« Le cacao, cadeau du Dieu</b> Debe estar basada en el tema <b>"El cacao, don de Dios</b> <b>Quetzalcoatl ».</b> Tous les éléments décoratifs <b>doivent être en</b> <b>Quetzalcoatl. "Todas las</b> decoraciones <b>deben ser</b> <b>chocolat et autres produits dérivés du cacao</b> tels <b>chocolate y otros productos de cacao</b> como qu'enrobages, chocolat plastique, et fèves de cacao. qu'enrobages, frijoles de plástico de chocolate y cacao. Aucun No autre produit n'est autorisé pour la décoration (sucre, otro producto está autorizado para la decoración (azúcar, biscuits,…) galletas ...) Seuls des <b>colorants à base de beurre de cacao</b> peuvent être <b>Tintes que contienen manteca de cacao</b> sólo puede ser utilisés, à l'exception des couleurs et feuilles comestibles utilizados, con la excepción del color y hojas comestibles dorées, argentées et cuivrées. oro, plata y cobre. L'utilisation de moules est autorisée. El uso de moldes está permitido. Les colliers décorés avec des produits non autorisés seront Los collares decorados con productos no autorizados se automatiquement disqualifiés. automáticamente descalificado. Présentation : Presentación: 4 mois avant la compétition chaque finaliste recevra un buste 4 meses antes del evento cada uno de los finalistas recibirá un busto lui permettant de s'entraîner. lo que le permite la práctica. Au début de la compétition, il Al inicio de la competencia, sera donné à chaque candidat un nouveau buste identique. se le dará a cada candidato un nuevo busto idéntico. Le collier Aztèque en chocolat devra être présenté sur ce El chocolate collar azteca deberá ser presentada en este buste fourni par le Comité Organisateur. busto proporcionado por el Comité Organizador. <b>3.6 Bonbons moulés</b> <b>3.6 caramelo moldeado</b> Chaque finaliste réalise des bonbons moulés. Cada finalista realiza dulces moldeados. Quantité : Cantidad: <b>minimum 48 exemplaires</b> <b>por lo menos 48 copias</b> <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="7"><b>Page 7</b></a> <a href="http://www.blogger.com/post-delete.g?blogID=4858264212671659437&postID=2118472153457351166" name="7"><b>Página 7</b></a> 7 7 Spécifications : Especificaciones: <b>Les bonbons doivent être entièrement préparés</b> <b>Dulces debe estar plenamente preparado</b> <b>pendant le concours</b> . <b>durante el concurso.</b> Les finalistes doivent apporter Los finalistas deberán llevarBertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-32815504318912547072011-07-07T13:35:00.001-07:002011-07-07T13:35:31.572-07:00Rimini acogerá una gran gala con los campeones de los mejores concursos internacionalesLos premiados en las últimas ediciones de la Copa del Mundo de Pastelería de Lyon, del Campeonato Internacional de Pastelería por Equipos de Phoenix, del Mundial de Pastelería Junior de Rimini, y del primer concurso internacional de pastelería femenino tienen una cita en la feria Sigep (Rimini, del 21 al 25 de enero).<br />
Sus organizadores están preparando una espectacular gala de homenaje en la que cada equipo realizará una espectacular demostración de los trabajos que realizaron para alzarse con la victoria. La gala se celebrará a lo largo del 22 de eneroBertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-70510866510416556762011-07-07T13:34:00.001-07:002011-07-07T13:34:25.020-07:00ExpoNadal, del 3 al 5 de octubreEl Gremio de Pastelería de Barcelona ha vuelto a convocar un año más la tradicional feria ExpoNadal, en la que los profesionales pueden encontrar toda clase de novedades especialmente adecuadas para afrontar la campaña navideña. De nuevo, este evento se celebrará la primera semana de octubre, concretamente del 3 al 5, y contará con cursos de obrador aún por concretar y de decoración y escaparatismo a cargo del Grup Gremial de la Dona Pastissera. Además, el evento se enriquecerá con dos certámenes pasteleros: el Concurso a la Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono y el Concurso al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España.<br />
Se espera que las instalaciones de la Escuela del Gremio acojan este año a cerca de medio centenar de expositores. Más información e inscripciones en <a href="http://www.vilbo.com/portales/http:www.pastisseria.cat">http://www.vilbo.com/portales/http:www.pastisseria.cat</a>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-67868829480434500822011-07-07T13:33:00.000-07:002011-07-07T13:33:09.856-07:00En busca del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2011<div id="foto_noticia"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="http://www.vilbo.com/portales/img//Noticia/2011_07/2861/enbuscadelmejo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="http://www.vilbo.com/portales/img//Noticia/2011_07/2861/enbuscadelmejo.jpg" title="En busca del Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2011" /></a>Tras el éxito obtenido en las tres últimas ediciones, el Gremio de Pastelería de Barcelona ha anunciado que este 5 de octubre volverá a celebrarse el concurso para elegir el Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2011. La final de esta cuarta edición se llevará a cabo de nuevo en las instalaciones de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona durante el salón ExpoNadal. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">En anteriores convocatorias el concurso premió a Pablo Iglesias, la pastelería Badia Roca, y la pastelería Hofmann.</div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-89155888210010793512011-07-04T12:15:00.000-07:002011-07-04T12:15:38.130-07:00Sigep 2012 contará con un concurso internacional de pastelería femenino<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div id="foto_noticia" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; float: left; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><img alt="" src="http://www.vilbo.com/portales/img//Noticia/2011_07/2857/sigep2012conta.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 6px; margin-left: 6px; margin-right: 6px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; padding-right: 4px; padding-top: 4px; vertical-align: baseline;" title="Sigep 2012 contará con un concurso internacional de pastelería femenino" /></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Tras celebrar con éxito el Campeonato Mundial de Pastelería Junior, los organizadores de la feria Sigep 2012 están preparando una segunda competición pastelera bienal y de carácter internacional. Se trata del Campeonato Mundial de Pastelería Femenina, The Pastry Queen, que enfrentará los días 21 y 22 de enero a 12 mujeres profesionales de la pastelería.</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Sería éste el primer certamen dirigido exclusivamente a las profesionales del sector. Según se ha concretado, cada participante deberá realizar una tarta, un postre en plato, una escultura de azúcar y pastillaje, y una elaboración sorpresa. Todo ello atendiendo al inevitable tema Universo Mujer. </div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Detrás de la iniciativa se encuentran grandes de la pastelería italiana como Roberto Rinaldini, Iginio Massari y Gino Fabbri, a su vez presidente de honor del jurado. Podéis encontrar más información de este prometedor concurso en <a href="http://www.sigep.it/" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #a1b93f; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">www.sigep.it</a></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-66491289743981665802011-07-04T12:06:00.001-07:002011-07-04T12:11:16.816-07:00Paco Torreblanca presenta su documental<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ShsmAv-8ZRe2FR7sUiow3MZORwDSHL_drYmxfP1MCYTfdPjCTAomSDKDEafWjVmvVsG3ErSPSfE90HWdy-9WBE-E6EzGRP61Qk87CT-qOM2Nfzlb8glaMnavxwMmM8HbzwS_L-QEHpA/s1600/paco-torreblanca3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ShsmAv-8ZRe2FR7sUiow3MZORwDSHL_drYmxfP1MCYTfdPjCTAomSDKDEafWjVmvVsG3ErSPSfE90HWdy-9WBE-E6EzGRP61Qk87CT-qOM2Nfzlb8glaMnavxwMmM8HbzwS_L-QEHpA/s320/paco-torreblanca3.jpg" width="212" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"> Al fin se ha presentado Paco Torreblanca. El arte efímero, un espectacular documental que sigue al maestro pastelero en su día a día. La presentación del documental fue todo un éxito, y Paco estuvo arropado por grandes figuras de la gastronomía nacional, como Martín Berasategui o Quique Dacosta, y de la política regional.</span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;">El documental consta de 52 minutos de los que se emitieron 18 minutos durante la presentación. El documental es una iniciativa de la Diputación de Alicante a través del Departamento de Imagen y ha sido dirigido por el cineasta alicantino Domingo Rodes, que definió al maestro pastelero como "una persona increíble y un profesional que se encuentra en pleno esplendor. Es casi una leyenda y lo dicen todos los que hablan en el documental: es el mejor pastelero del mundo". En total, se invirtieron seis meses de trabajo para llevarlo a cabo, grabándose 70 horas de material. </span></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;">La idea es ofrecer el resultado a televisiones nacionales e internacionales "para que tenga la mayor difusión, porque Torreblanca es una figura nuestra de la gastronomía mundial"<span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;">.</span></span></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-35086365015579314222011-07-04T02:34:00.001-07:002011-07-04T02:35:12.536-07:00Entrevista a Stèphane Glacier MOF 2000<h2 class="posttitle" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 25px; font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Retrato de Stéphane Glacier - Mejor Obrero de Francia 2000</h2><div class="entry clearfloat" style="color: #333333; display: block; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/portrait-SG-bis.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><br />
</a><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/portrait-SG-bis1.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-4747" height="363" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/portrait-SG-bis1.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="SG retrato bis" width="548" /></a></div><strong></strong><br />
<a name='more'></a><strong><br />
</strong><br />
<strong>- ¿Cuál es tu mes noticias que nos llegan?</strong><br />
La apertura de mi escuela ", pasteles y dulces" de la escuela, tanto para aficionados y profesionales también.<br />
El lanzamiento en octubre de un libro y un paquete de DVD sobre el tema de macarrones Ediciones Grund y un libro para profesionales que trabajan con el tema del registro de Yule.<br />
<strong>- ¿Cómo empezó tu gusto la cultura?</strong><br />
Yo aprendí el gusto de una familia de gourmets con mi abuela, una excelente cocinera. Mis primeros momentos en la cocina estaban a su lado.<br />
<strong>- El palacio de cambio. ¿Qué busca cuando se crea un pastel?</strong><br />
Estoy buscando a gusto y francos pronunciado. Trato de crear lo que quiero para comer, para degustar y descubrir. También estoy en busca de poder y carácter. Por último, me encanta trabajar con texturas.<br />
<strong>- ¿Cómo se crea nuevo sabor o aroma combinación (desde la idea hasta la ejecución)?</strong><br />
Muchas veces crear mis muchos viajes, degustaciones en las cuatro esquinas del mundo, reuniones con otros profesionales. Yo decido en un producto, entonces el trabajo de las texturas, luego el sabor y, finalmente, la apariencia. Por encima de todo, busco el mejor producto, el mejor ingrediente para hacer mi postre<br />
<strong>- ¿Cómo describirías tu mundo?</strong><br />
Mi mundo es el de la codicia, la artesanía y el de la verdadera profesión de chef de pastelería con una gran p.<br />
<strong>- ¿Qué mensaje le gustaría enviar?</strong><br />
Mi mensaje es que la calidad y la excelencia. Me siento muy unido a la noción de bello y bueno.<br />
Mi otro mensaje es decirle a la gente joven que sólo el trabajo remunerado y la excelencia y el dominio se alcanza sólo con mucho trabajo la disciplina y la consistencia.<br />
<strong>- ¿Cuáles son sus inspiraciones?</strong><br />
Para la mayoría de mis creaciones son tortas clásicas, o simplemente revisado, mejorado y adaptado a mis gustos y los gustos de mis clientes<br />
<strong>- ¿Cómo saber de antemano si su nueva creación será de interés?</strong><br />
Estoy muy atento a mis clientes. Paso el tiempo en la tienda y estoy escuchando a los clientes, y observe! Yo soy un gourmet y un glotón y por lo general si me parece un buen pastel y me gusta realmente es un éxito seguro.<strong></strong><br />
<strong>- ¿Cuáles son sus últimas creaciones?</strong><br />
<span style="color: #e3196d;">Little Anthony</span> : una con dacquoise avellana, un praliné crujiente, cremoso de chocolate oscuro y chocolate leche batida es el mejor vendedor de la tienda.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/0044.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"></a><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/00441.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-4743" height="726" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/00441.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="0044" width="487" /></a></div><span style="color: #e3196d;">Sensibilidad</span> : galletas muy suave a base de almendras y llenó el centro con diferentes ingredientes: caramelo, ganache de chocolate, mermelada de grosella negro, mermelada de mango, etc .. etc ... se venden en la gama de pasteles de viaje es el Una de mis especialidades.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/0064.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-4744" height="600" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/0064.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="0064" width="488" /></a></div><span style="color: #e3196d;">Pastel de macarron</span> : una paleta de colores agradables, divertidos y originales.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/tarte-macaron.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-4808" height="600" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/tarte-macaron.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="macarrones pastel" width="488" /></a></div><strong>- ¿Cómo te describirías a ti mismo, el hombre y el mejor trabajador en Francia en 2000?</strong><br />
Una gran pasión por mi profesión! Trabajador, muy exigente conmigo mismo y con los demás. Empresario perfeccionista, impaciente y ambiciosa.<br />
<strong>- ¿Cómo definirías tu estilo de hornear?</strong><br />
Auténtica generosa y sabrosa. Estoy muy atento a la buena relación calidad / precio.<br />
<strong>- ¿Cuáles son sus (otros) pasiones? Sus compromisos?</strong><br />
Transferencia de conocimientos y formación. Estoy muy comprometido con los valores de la competencia por el mejor trabajador en Francia.<br />
<strong>- ¿Cuáles son los chefs de repostería es lo que admiras y por qué?</strong><br />
Gaston Lenôtre revolucionado la pastelería, Pierre Hermé ha dado a conocer la masa, Joel Bellouet me puso en la pista ... Paco Torreblanca por su talento empresarial. Sebastien Canon Jacquy Pfeiffer (Escuela de Pastelería Francesa, en Chicago, una de las escuelas de pastelería más bellas y mejores en el mundo ...)<br />
<strong>- ¿Qué piensa usted del entusiasmo general para hornear?</strong><br />
Mucho bien porque le da vuelta a su lugar la masa! Es un trabajo real que requiere de habilidades muy específicas y complementarias a la panadería o la cocina es un trabajo de tiempo completo.<br />
<strong>- Cuéntenos acerca de su centro de formación?</strong><br />
Esta es una escuela para dos públicos: aficionados y profesionales. Habrá una cocina pública y un laboratorio profesional. Mi equipo y yo compartimos nuestros conocimientos, sobre todo la filosofía y nuestra pasión. Me ofrecen más de 15 años y era uno de mis sueños y haber ejecutado después de mi propia escuela de enseñanza en las mejores escuelas.<br />
<strong>- ¿Cómo te ves en 10 años?</strong><br />
A la cabeza de dos tiendas. <span style="background-color: #e6ecf9; color: black;">Seguir escribiendo y publicando libros y me gustaría que la escuela sea un éxito y proponer el concepto de las provincias y por qué no en el extranjero!</span><br />
<em>Fuentes-Créditos fotográficos: Lisa Kajita Agencia de Stéphane Glacier</em></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-29292583701436928962011-07-04T02:31:00.000-07:002011-07-04T02:31:38.351-07:00Las Obras de Arte de Sthephane Klein<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Stephane Klein arte en el moldeado del caramelo soplado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl7WLT7WTsg2JN90p2u95_W7OqH_4yNAPQgm3Yksg6YE5zepex2EvbPvWsE2UBFq_vEevtv8Tr-kuwJLVDlClWwhswadToENG2S2mmwaPL1N6jdJ7aHu5A_t0OucPGaxTo3qQJe-IdO9U/s1600/klein-stephane-africa-tire4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl7WLT7WTsg2JN90p2u95_W7OqH_4yNAPQgm3Yksg6YE5zepex2EvbPvWsE2UBFq_vEevtv8Tr-kuwJLVDlClWwhswadToENG2S2mmwaPL1N6jdJ7aHu5A_t0OucPGaxTo3qQJe-IdO9U/s320/klein-stephane-africa-tire4.jpg" width="320" /></a></div><br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN5Py9rCqKHEqf9A_DMXrttJF2lTat8GYyVXKNaLnU6gLCubUYk4-kc9kIwgsQ33qiEDIuryQiLQ_Xpx9sTnDYcnB5lJ2fFRFnMkUvhsS0WqqqhicYLmQiFwY7JpiXbEvgKK6Kjf-yFxs/s1600/klein-stephane-clairlune11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN5Py9rCqKHEqf9A_DMXrttJF2lTat8GYyVXKNaLnU6gLCubUYk4-kc9kIwgsQ33qiEDIuryQiLQ_Xpx9sTnDYcnB5lJ2fFRFnMkUvhsS0WqqqhicYLmQiFwY7JpiXbEvgKK6Kjf-yFxs/s320/klein-stephane-clairlune11.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOrOzUkZ5O0O9WiOJROOMgIIrNckMJO0oFlQ577ks1-xt2D46JutL1PsUBWZ0869SmrHye_f1DUjl1WFTW27vgTNOehVBpeS5dnduAZ25b80lLMQEJ6l-_UDqaf0E4GbvN7Y6paD2k168/s1600/klein-stephane-clairlune12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOrOzUkZ5O0O9WiOJROOMgIIrNckMJO0oFlQ577ks1-xt2D46JutL1PsUBWZ0869SmrHye_f1DUjl1WFTW27vgTNOehVBpeS5dnduAZ25b80lLMQEJ6l-_UDqaf0E4GbvN7Y6paD2k168/s320/klein-stephane-clairlune12.jpg" width="213" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQkdJg_WcViorfEZ9b3bhm6OVkSoTyYTGsaqDpauXN33eqT_uRk2YXionlCJeBGUQ4EW-uu4TcTXS_yI1c-aoKJD33bFjUozXzr8-GRoKgczp2T9ReSofn7AMfCS0CDwAw-LDplaLQvw/s1600/klein-stephane-clairlune13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQkdJg_WcViorfEZ9b3bhm6OVkSoTyYTGsaqDpauXN33eqT_uRk2YXionlCJeBGUQ4EW-uu4TcTXS_yI1c-aoKJD33bFjUozXzr8-GRoKgczp2T9ReSofn7AMfCS0CDwAw-LDplaLQvw/s320/klein-stephane-clairlune13.jpg" width="213" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI2x8dzHfz2ziTfmBViZbzOnZOqWE0zXm10JKYhDNM3VMB2kzA-_bhI0qtbXE8qHAQLaXU7byZAyKFyrV-Fh5g9BzjeBJvcU6jMcJuvxZ-A3i0w_ZVcNL_KmYxC1RiZ0rQ2XnU9pj1YpM/s1600/klein-stephane-clairlune15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI2x8dzHfz2ziTfmBViZbzOnZOqWE0zXm10JKYhDNM3VMB2kzA-_bhI0qtbXE8qHAQLaXU7byZAyKFyrV-Fh5g9BzjeBJvcU6jMcJuvxZ-A3i0w_ZVcNL_KmYxC1RiZ0rQ2XnU9pj1YpM/s320/klein-stephane-clairlune15.jpg" width="213" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnWO-Hc8u0LcL_5I20gNDXzw_4v8HIrip6lh2iGgtsdbGzSbo9dNEey4yfL4BxmDFcw2iKitfhZlTH16gN-IQ3qANG9PFBBFSTEOnr53jSWPphdp9D6srrauf6XwK9Fc4rN9qignbCCI0/s1600/klein-stephane-rock-hero21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnWO-Hc8u0LcL_5I20gNDXzw_4v8HIrip6lh2iGgtsdbGzSbo9dNEey4yfL4BxmDFcw2iKitfhZlTH16gN-IQ3qANG9PFBBFSTEOnr53jSWPphdp9D6srrauf6XwK9Fc4rN9qignbCCI0/s320/klein-stephane-rock-hero21.jpg" width="213" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBqZEkQ8hgr6Fqvj0TX2AQd4Mk3GYfwIp1gy93PUqq0ldauvXrk7Vxt60IUddLG3UlljQkSBQWFXV6OR2w2trhQBFppjygvTRVMCttlF_KgmjgbmmOQ6tt3ajnHzfma8BkMGbUbiUzG-k/s1600/klein-stephane-rock-hero22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBqZEkQ8hgr6Fqvj0TX2AQd4Mk3GYfwIp1gy93PUqq0ldauvXrk7Vxt60IUddLG3UlljQkSBQWFXV6OR2w2trhQBFppjygvTRVMCttlF_KgmjgbmmOQ6tt3ajnHzfma8BkMGbUbiUzG-k/s1600/klein-stephane-rock-hero22.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivKQC7kGhEoHy_jcTOC2kp0ZR_DlWkaq_0OnkbYrLTcQ25lMqB61A-JcFvCm-ib7GxOeU7crpb3vqiaM8fBaKykWi02Ig6-NAD6yZZpfCm-8yM9X_HSvdj0RYhwdzA2EmJXusec5_mJXg/s1600/klein-stephane-rock-hero23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivKQC7kGhEoHy_jcTOC2kp0ZR_DlWkaq_0OnkbYrLTcQ25lMqB61A-JcFvCm-ib7GxOeU7crpb3vqiaM8fBaKykWi02Ig6-NAD6yZZpfCm-8yM9X_HSvdj0RYhwdzA2EmJXusec5_mJXg/s1600/klein-stephane-rock-hero23.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRKZyUhugCnIfmTAuNPIJcfrAxb4KPpT3wOcOlSrVFVlUQ5Tgmv5E-v1LOaE8TxIQ8yR3C09XnmQqaknLx00V8kSF-ubk8io99N3giIZ2gq5hVA3QprayCq2S-v3XuTWo2R25FUE6VcEY/s1600/klein-stephane-rock-hero25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRKZyUhugCnIfmTAuNPIJcfrAxb4KPpT3wOcOlSrVFVlUQ5Tgmv5E-v1LOaE8TxIQ8yR3C09XnmQqaknLx00V8kSF-ubk8io99N3giIZ2gq5hVA3QprayCq2S-v3XuTWo2R25FUE6VcEY/s320/klein-stephane-rock-hero25.jpg" width="169" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8g3iR7g9NaTxsjFkbNEE8_aaFJF7WTatyA7a-_0j6z_d-Pov8HJt18AH5w3EMii5cjsOgw46RhYYB0Z4M9bzEiK59o1B4byWCdIC-A8l0-duz2hhLCt_T3rk6RGHC8lNhPtf6JCnoPUI/s1600/klein-stephane-rock-hero26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8g3iR7g9NaTxsjFkbNEE8_aaFJF7WTatyA7a-_0j6z_d-Pov8HJt18AH5w3EMii5cjsOgw46RhYYB0Z4M9bzEiK59o1B4byWCdIC-A8l0-duz2hhLCt_T3rk6RGHC8lNhPtf6JCnoPUI/s1600/klein-stephane-rock-hero26.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibk9ZImbRHOUtKkudn8mOJManVKunwRocVoLXQYIyH-AEsLx-M7Ca9eRqIIeQLxWLDBCmEZ34C-MQ3CkZtVjuJGNUtTTVMKvyyIynulMVLkaVoX3Z9Gf9Ux67UPZY1iu3U-DWWZdeNQxo/s1600/klein-stephane-songe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibk9ZImbRHOUtKkudn8mOJManVKunwRocVoLXQYIyH-AEsLx-M7Ca9eRqIIeQLxWLDBCmEZ34C-MQ3CkZtVjuJGNUtTTVMKvyyIynulMVLkaVoX3Z9Gf9Ux67UPZY1iu3U-DWWZdeNQxo/s320/klein-stephane-songe.jpg" width="213" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga46AUMcKONkh9EsGoluyStQekYt5tbLCxDm0F1QiWYxAMjEJ7TFBqOwGLRJozwm84KUDY9vEsPnmF5krbULzSbC5gKo1L-Dq8W2oA9BWp62eoVU09NlXyfdR_P-to5RekcltqM-EYSnw/s1600/klein-stephane-songe0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga46AUMcKONkh9EsGoluyStQekYt5tbLCxDm0F1QiWYxAMjEJ7TFBqOwGLRJozwm84KUDY9vEsPnmF5krbULzSbC5gKo1L-Dq8W2oA9BWp62eoVU09NlXyfdR_P-to5RekcltqM-EYSnw/s320/klein-stephane-songe0.jpg" width="144" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfVvEZaSH6G9ocdTfu4YQjCcZ9Ge_M30630UQU6ayqA3uPo_6W6YXgbt6fmq43eToNiaj12eZUXHroevh0k7EFacrecYzb10ByVkSWCzsEpQQxLrsnLRsE7tv3ITFnuxPJeRJDEFF4eH4/s1600/klein-stephane-songe1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfVvEZaSH6G9ocdTfu4YQjCcZ9Ge_M30630UQU6ayqA3uPo_6W6YXgbt6fmq43eToNiaj12eZUXHroevh0k7EFacrecYzb10ByVkSWCzsEpQQxLrsnLRsE7tv3ITFnuxPJeRJDEFF4eH4/s1600/klein-stephane-songe1.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ITR63bIODoLTWJ_YqQR_T0pzcE0Q7isZuXFkxTmOVbXuBD7So67IGCikpaV8UsrBJ4E-IaMQAyeKQTLeAf3EKe2RMGPaNq7uTf7yfJ7gdQTk2cmRoORAN-CfpFYUpbsM8ib7GpdiETU/s1600/klein-stephane-songe2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ITR63bIODoLTWJ_YqQR_T0pzcE0Q7isZuXFkxTmOVbXuBD7So67IGCikpaV8UsrBJ4E-IaMQAyeKQTLeAf3EKe2RMGPaNq7uTf7yfJ7gdQTk2cmRoORAN-CfpFYUpbsM8ib7GpdiETU/s1600/klein-stephane-songe2.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq688156Tw2zrrmD4kIMuP68SdYRaGbDuuzl98p4aWxUhH_2pCcJR2pdacfZNcZP1VGs7rxE9d-gXUSF81lOShbgId3cHh6J4zy8tF4RO289dfCU_AgnlIJ2T2ymFx8PC8sNdUcZNsJY8/s1600/klein-stephane-songe3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq688156Tw2zrrmD4kIMuP68SdYRaGbDuuzl98p4aWxUhH_2pCcJR2pdacfZNcZP1VGs7rxE9d-gXUSF81lOShbgId3cHh6J4zy8tF4RO289dfCU_AgnlIJ2T2ymFx8PC8sNdUcZNsJY8/s1600/klein-stephane-songe3.jpg" /></a></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-56465784919732929242011-06-29T00:36:00.000-07:002011-06-29T00:37:09.068-07:00Segundo premio de Berries fousion 2011<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPMHWrI2KZ-N-XaNSO_NlBuxK4bQp_nTRAj4L0rof8knsy7jjOy1LwWRGAkcbVBTAK6hWqpGUf3eUXEOeL7rIsU2MsilPpvwvnj9fY6xXNerPbK0TFvMSlxeIKzxbe1UJC48-yOAFj-xE/s1600/paraiso+de+frambuesa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPMHWrI2KZ-N-XaNSO_NlBuxK4bQp_nTRAj4L0rof8knsy7jjOy1LwWRGAkcbVBTAK6hWqpGUf3eUXEOeL7rIsU2MsilPpvwvnj9fY6xXNerPbK0TFvMSlxeIKzxbe1UJC48-yOAFj-xE/s1600/paraiso+de+frambuesa.JPG" /></a></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-23588409750535446412011-06-29T00:20:00.000-07:002011-06-29T00:22:09.150-07:00Christophe ADAM presenta su último libro "Èclairs"<h2 class="posttitle" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 25px; font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span style="background-color: #e6ecf9; color: black;">Christophe ADAM </span><span class="Apple-style-span" style="color: black;">presenta su último libro </span><span class="Apple-style-span" style="color: black;">"Èclairs" </span></h2><div><span style="background-color: #e6ecf9; color: black;"><br />
</span></div><div class="entry clearfloat" style="color: #333333; display: block; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/couv-3d.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/02-2.jpg" style="color: #333333; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-4768" height="829" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/02-2-683x1023.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Un rayo por Christopher Adam" width="554" /></a></div><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
"El eclair o petit-chous es un ejercicio de estilo que yo practico con gusto durante casi 10 años. Fácil de comer para pequeños y grandes, ahora es revivido durante todo el día las delicias de la herencia culinaria francesa, y no tiene nada que envidiar a la insignia de las casas más bonitas. En miniatura o un maxi-indulgencia, el rayo es también atractivo para los ojos y las papilas gustativas ", dijo Christophe Adam.<br />
<div style="text-align: center;"></div>Con este libro, Christopher Adam nos ofrece todo un itinerario gastronómico y creativa sobre el tema de los rayos, se negó en todos sus sabores, de inicio del modo de cocción. De las recetas de la pasta choux y natillas explicó, 40 recetas dulces y saladas, se proponen para confeccionar su casa para mostrar el tratamiento de usted de la creatividad y el placer gastronómico.<br />
Colorido, fragante y tan fácil de hacer: te va a encantar estos destellos! Estilo de muchos de los relámpagos se proponen: los clásicos (chocolate, vainilla, café), la temporada de rayos (fresa, limón, frambuesa ...), el relámpago creativo (flash de oro del perro de los sofocos, las flores Flash ...).<br />
<span style="color: #e3196d;">Un libro y varias gourmet!</span><br />
Hoy, dos golosinas, un enfoque mucho en el corazón de Christopher Adam "RetinoStop apoya e informa a las familias con niños con retinoblastoma, un tumor poco común que afecta a la retina del bebé o niño pequeño. Me gustaría revertir todos los beneficios de la venta de libros que los rayos de la asociación. "<br />
Al igual que Cristóbal, el apoyo a esta asociación (que) con su libro o visitando el sitio web:<span style="color: #3366ff;"><a href="http://www.retinostop.org/" style="color: #333333; text-decoration: none;">www.retinostop.org</a></span><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/62.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"></a><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/01.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-4774" height="830" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/01-682x1024.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Un rayo por Christopher Adam" width="553" /></a><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/01.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"></a><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/02-2.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"></a><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/01.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"></a></div><strong>Mi perro caliente hermoso!</strong><br />
El punto de inflamación de la sal! Un perro caliente sabroso, que se encuentra en la mostaza, fino y picante al mismo tiempo! Un ejemplo de lo que la propuesta de la cultura americana libro culinario, revisitado por la cabeza hexagonal y mis sentimientos 100% francesa! Y aquí está el resultado! caminamos por las calles de Manhattan y el sueño de delicias para picar mientras se camina por las calles de la red de Nueva York! -Usted no-comer-Français?<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/110.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-4796" height="199" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/110-1024x369.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Mi hermoso perro caliente por Christopher Adam" width="553" /></a></div><strong>Flash franchouillard ...</strong><br />
No Picnic elegante, sin que la salchicha flash de relleno de gianduja, chocolate y avellanas de la base de que una locura! Para aquellos que huyen de la fiesta y otros Cochonaille, este es el más dulce de salchichas, una que tuvimos en la final de la comida con una taza de café sobre la marcha en el mostrador! ¿Cómo vivir un gran momento de los franceses y mostrar su diferencia fundamental! Una farsa para los conocedores solamente!<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/78.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-4776" height="199" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/78-1024x369.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Flash salchicha con los frutos secos por Christopher Adam" width="553" /></a></div><strong>Un rayo!</strong><br />
<strong>Christopher Adam</strong> (Autor), <strong>Lissa Streeter</strong> (Autor), <strong>Lawrence de roble</strong> Français (fotógrafo)<br />
<strong>Ediciones de La Martiniere</strong> - 128 páginas - 220 mm (ancho) x 150 mm (altura) - Fecha de lanzamiento: 19/05/2011 - Precio: aprox. € 13<br />
<br />
<br />
<br />
</div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-3198520566124491002011-06-27T01:53:00.001-07:002011-06-29T00:06:46.555-07:00Entrevista a Christophe Michalak 2ª parte<h2 class="posttitle" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 25px; font-weight: bold; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Christophe Michalak: en el corazón de la elegancia, la emoción y el equilibrio</h2><div class="entry clearfloat" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify;"><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em; text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/michalak.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-4705" height="661" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/michalak.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Christophe Michalak" width="495" /></a></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">Christophe Michalak nos recibió en la Galerie des Gobelins Plaza Athénée para una entrevista y el rock and roll desenfrenado. La molestia de tener uno que se ha convertido en una figura importante en el pasador superior y que muy rápidamente la manera de sublimar nuestras papilas gustativas y nuestros ojos con su creatividad y saber hacer. Chef de pastelería del Hotel Plaza Athénée de París, Christophe Michalak está a cargo de toda la parte dulce de esta institución y dirige un equipo de 25 personas. En esta posición durante diez años, Christophe Michalak ha trabajado previamente para Ladurée, Pierre Hermé, Gregory y Collet Frédéric Bau. Verdadera bomba de energía con un infalible mental y un deseo inquebrantable de triunfar, Christopher ya ha tenido varias vidas, pero no tienen dudas: los demás están esperando!</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><br />
</div><a name='more'></a><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><br />
</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><br />
</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>SC - Christopher, ¿puede describir su estilo de cocción y sus características?</strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>Christophe Michalak</strong> - Mis cambios de estilo de acuerdo a mi sensibilidad, mis estados de ánimo, de mis viajes, mis reuniones. Pero durante mucho tiempo, yo trabajo mi masa en 3 estrella letras: las "3E", <strong><em>elegante, equilibrado y emoción</em></strong> . La elegancia, porque usted tiene una pastelería es elegante, comemos con los ojos y el estilo debe ser sabroso. El equilibrio se caracteriza por la textura, temperaturas y sabores. La emoción es la que va a abarcar todo lo que nos vamos a sentir al probar. Soy extremadamente sensible a los gustos, sabores, texturas. La técnica no es un fin. Personalmente, cuando veo un pastel, que debe ser sorprendido y cuando como, tengo que sentir una emoción. Esta es la filosofía que guía mi trabajo ahora.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>SC - ¿Qué está buscando para sus creaciones?</strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">CM - Yo sólo crea pasteles que me gusta y provocando un fuego de artificio en la boca. Me encanta dar placer y la emoción que pasa. Pero sobre todo trato de ser simple en el sabor.Un pastel debe ser sexy, elegante, ligeramente dulce, identificación en ambos sentidos, visual y gustativa. Es esa búsqueda constante que me empuja.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>SC - Usted ha desarrollado una gama de pasteles se venden por metros, ¿cuál es la idea de que te ha traído?</strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>CM -</strong> . Constantemente necesita para crear, inventar, reinventar <strong></strong>Por metro pasteles es la búsqueda de la armonía y el máximo de sabor sensorial. Por ejemplo, un limón agrio mano, hecho a mano por persona siempre será demasiado masa mucho, el merengue, la crema, la balanza no está bien. En la realización del gran formato, se llega a un equilibrio perfecto y el primer bocado de los tres elementos que sublimar.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em; text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/metre.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-4696" height="324" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/metre.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Tortas metros (tarta de fresas con crema de pistacho - vainilla ron baba) - Christophe Michalak" width="522" /></a></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">SC - <strong>Usted menciona sólo la tarta de limón, ¿cuáles son los secretos de su receta?</strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">Tenía un enfoque de "cocinar", porque el limón se utiliza en todas sus formas: la cáscara, la carne, el jugo, la ralladura. Para la base, me preparo un mate Lintz (pasta con las yemas cocidas, la ralladura de limón, la sal del mar) a su vez, frágil. Para la crema, me remojo durante 24 crema de leche, los huevos, la ralladura y el jugo de limón y cocer la mezcla en el horno. Al igual que las tartas de limón con el viejo, que es muy "pepsée" en el limón y no hay mantequilla. Puedo congelar la crema que se depositan en la arena cocidos. Entonces me di cuenta un poco de merengue con dulce de cáscara de limón y un poco de ácido cítrico como dibujar en forma de pequeñas bolas en el que me puso un poco de azúcar glas. J'enfourne a 300 grados en un horno para hornear el merengue es rápido y bien caramelizada y que lo retire del horno tan pronto como se ha fundido. Me llena las cavidades con Lemon Jelly. Por último, poner trozos de limón confitada amarillo y verde.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em; text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/tarte_citron.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-4694" height="600" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/tarte_citron.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Tarte au Citron - Christophe Michalak" width="450" /></a></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>SC - Vuestras recetas evolucionar?</strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">CM - Por supuesto! Una receta es como un pintor que cambia de colores: lo hará! Una receta no está escrito en piedra. El proceso creativo puede ser corto o largo plazo. Algunas recetas pueden cambiar como resultado de una cata en la que hay una ausencia o la presencia de demasiado marcado un ingrediente en particular.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>SC - Permanecer en el campo de la técnica! Uno se siente como en casa un verdadero placer trabajar la pasta choux?</strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">CM - <strong></strong>Sí. Yo soy un amante de la pasta choux es nítido y me encanta. Hoy en día, el hecho de añadir una galleta en la parte superior ofrece un desarrollo mejor que una masa de hojaldre más hueco, más suave, más nítido. El sabor es perfecto, se siente una emoción real.Aprovecho su pregunta como recordatorio de que Stéphane Leroux (MOF 2004) ha vuelto a esta técnica en la recuperación ya que la mayoría de nosotros.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em; text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/patechoux.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-4709" height="177" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/patechoux-1024x340.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Choux logros pastelería - Christophe Michalak" width="535" /></a></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>SC - ¿Qué te hace querer mover?</strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">CM - Experiencia en algún punto la gente mejor que uno mismo es la única fuente de motivación. Es muy importante para hacer frente a una y otra vez a los otros para progresar. Una anécdota: Cuando probé la famosa Paris-Brest Philippe Conticini, que me di cuenta en ese momento se redujo en forma de crema sobre la base de crema diplomático.Fue un shock, no pude dormir toda la noche. Esta cata fue una revelación. Al día siguiente, ella me empujó a ser aún mejor y volver a trabajar mi receta. Una prueba de resistencia en torno a una crema densa, de praliné de avellana con una real, creo que han llegado a superar el de Felipe.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>SC - ¿Cuál sería su trío de direcciones gourmet en París?</strong><strong></strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">CM - Me gusta el Pan de Azúcar, Pastelería sueño y pasteles y pan. Soy capaz de dar un rodeo a París para hacer compras. Estas direcciones son excelentes referencias.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>SC - En las provincias, ¿podría darnos algunas direcciones de referencia?</strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">Hay muchos lugares en la provincia. Franck Fresson en Metz, en Rennes Daniel Laurent, Sebastien Bouillet en Lyon, en Niza Pascal LAKE, Philippe RIGOLLOT en Annecy, Vicente Guerlais en Nantes, ...</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>SC - Estamos en medio de las fresas, los albaricoques: ¿qué combinaciones de sabores que usted recomienda?</strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">CM - Por el albaricoque, mi combinación favorita es la leche de almendras. Este es un dueto de "atómica". Yo recomiendo el romero. Un cortador se puede agregar a los pistachos, el coco, limón amarillo o verde, el yuzu.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>SC - Finalmente, ¿cuál es su noticia?</strong></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><strong>CM -</strong> Acabo de asistir a la puesta en marcha de Boco, un proyecto de Vicente y Simón Ferniot, uno de alimentos orgánicos en vasijas hechas. Todos los platos están firmados por cocineros famosos: Anne-Sophie Pic, Gilles Goujon, Emmanuel Renaud. Hice las recetas de postres y recetas de chocolate de todo son por Frédéric Bau.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em; text-align: center;"><a href="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/boco.jpg" style="color: #333333; text-decoration: none;"><img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-4700" height="263" src="http://www.macaronsetgourmandises.com/wp-content/uploads/2011/06/boco-1024x486.jpg" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-bottom: 15px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; padding-bottom: 2px; padding-left: 2px; padding-right: 2px; padding-top: 2px;" title="Boco - Christophe Michalak" width="553" /></a></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;">Yo escribí un segundo libro de recetas de todo Plon chocolate. <span style="background-color: #e6ecf9; color: black;">El libro contará con 15 recetas para cada uno de los tres tipos de chocolate (negro, con leche y blanco). </span>Al igual que el anterior, tienen un enfoque muy cartesiana en este libro, me gusta recetas sencillas.</div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 1.5em;">A </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">continuación,</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 1.5em;"> os dejo un video de un postre de Christophe Michalak espero que os guste.</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small; line-height: 1.5em; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/l3amrFGfolM?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></span></span></div><div style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 13px; line-height: 1.5em;"><br />
</div></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-80099664226770408242011-06-22T00:45:00.000-07:002011-06-22T00:45:34.335-07:00Entrevista a Christophe Michalak<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px; line-height: 15px;"><br />
</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;">A fines de septiembre </span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;">Christophe Michalak</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;">, chef pastelero del Hotel Plaza Athénée de París, Francia y ganador de la Coupe du monde de la Patisserie, World Pastry 2005, estuvo en México para impartir un curso en el Centro de Artes Culinarias Maricú.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;"></span><br />
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><br />
</div><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px;"><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Durante esa estancia, Sabor e arte platicó brevemente con él.</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><strong style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">¿Qué postre o pastel marcó su vida que lo hizo dedicarse a la pastelería?</strong></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">El primer recuerdo que tengo de un postre en mi infancia, a los 5 o 6 años, es el flan y eso fue inspirador para mí.</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"></div><a name='more'></a><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><strong style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">¿Recuerda cuál fue el primer pastel que creó?</strong></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">No me acuerdo, pero el primer pastel que hice dentro del hotel Plaza Athénée fue una religiosa de caramelo que fue muy famosa, todo mundo iba a comerla.</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><strong style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">¿Qué elementos de la tradición repostera mantiene?</strong></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">En cuanto a sabores soy muy clásico, y esa es la prioridad. Después lo que me gusta es darle un look sexy a mis preparaciones.</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><strong style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">¿Cómo definiría sus principales aportes a este arte culinario?</strong></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">El mensaje que quiero dar a todo el mundo es expresar lo que soy en mis creaciones.</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><strong style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">¿En qué se inspira para crear un postre y qué busca transmitir con él?</strong></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">El principal objetivo es crear una emoción en quien lo va a comer. Siempre expreso</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">en tres partes lo que busco: 1) la elegancia del producto, 2) el equilibrio, y 3) la emoción.</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><strong style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">¿Qué tan importante la presentación en sus creaciones?</strong></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Trato de transmitir lo que soy en mis pasteles. Cada mañana pongo mucha atención en cómo me visto, soy un poco víctima de la moda y quiero expresar eso, quiero hacer cosas nuevas, que no haya hecho alguien antes.</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><strong style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">¿Hay sabores y aromas de su infancia que los traslade a sus pasteles?</strong></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Por supuesto, siempre trabajo con recuerdos de mi infancia, uno de ellos son las fresas del bosque porque me gusta lo natural y también sabores fuertes como las avellanas, el praliné, el chocolate y el caramelo.</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><strong style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Ya ha sido campeón del mundo, ¿qué otros retos tiene en mente?</strong></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 1em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">Tener mi propia marca.</div></span>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-66084471464794365622011-06-22T00:40:00.000-07:002011-06-22T00:40:19.009-07:00pasteles de la pasteleria "La Torre"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2sf0RLdNdIagx3HqEtvxCvX3TJITMvXqcR7GM1gIt3g2-QKO5g1sA0NQ5ASya_s4B9AUT21UCZFi8iuiR0D5__QC0vO1sIOtflR6Gb8XGVON8yQTAsmojiuguf4itLB-CYpchoU5yMcA/s1600/IMG00064-20110613-2026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2sf0RLdNdIagx3HqEtvxCvX3TJITMvXqcR7GM1gIt3g2-QKO5g1sA0NQ5ASya_s4B9AUT21UCZFi8iuiR0D5__QC0vO1sIOtflR6Gb8XGVON8yQTAsmojiuguf4itLB-CYpchoU5yMcA/s320/IMG00064-20110613-2026.jpg" width="276" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDfbrb1Gj6gtfoNaP24zx8fy1rPUtNrE7ur8E7m0cSmVC3tEL1f57slxvZYagO4Mr1BbSw2JX2ndNckvW39jIQ2htXnWUvgDq8FWAIOqVZ81A8h3AsajJyI3gakeSk9sBvZZOkW0gKeOI/s1600/IMG00040-20110526-1956.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDfbrb1Gj6gtfoNaP24zx8fy1rPUtNrE7ur8E7m0cSmVC3tEL1f57slxvZYagO4Mr1BbSw2JX2ndNckvW39jIQ2htXnWUvgDq8FWAIOqVZ81A8h3AsajJyI3gakeSk9sBvZZOkW0gKeOI/s320/IMG00040-20110526-1956.jpg" width="212" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsbO4f5kOgcTd0nSQuAwLVQqqdnPe-yAHDgcs96XjPM4aGTDLN8aDzpdUIhAVK2ipzLk89d4nFOzdE7kwJFvyTM8VsZdFYicH-d26cNhJyqqjmRjjRugG84oogSqK1kOnDIr74lhr2x8c/s1600/IMG00074-20110613-2032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsbO4f5kOgcTd0nSQuAwLVQqqdnPe-yAHDgcs96XjPM4aGTDLN8aDzpdUIhAVK2ipzLk89d4nFOzdE7kwJFvyTM8VsZdFYicH-d26cNhJyqqjmRjjRugG84oogSqK1kOnDIr74lhr2x8c/s320/IMG00074-20110613-2032.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP2seoDRUKAuPNOyFSvIprD8S1_3Vb3Yd7L1WcXJTO7hgDfj1AYL0MEM7GwSbGiRo6tPAs9E3aXG5MFHowR2ThnBLpd2-axrsEpSBWxoJvFz_7fKivUrwrZkdPALnXspXJlfCn09_4mWI/s1600/IMG00062-20110613-2026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP2seoDRUKAuPNOyFSvIprD8S1_3Vb3Yd7L1WcXJTO7hgDfj1AYL0MEM7GwSbGiRo6tPAs9E3aXG5MFHowR2ThnBLpd2-axrsEpSBWxoJvFz_7fKivUrwrZkdPALnXspXJlfCn09_4mWI/s320/IMG00062-20110613-2026.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtj3UZa65Tsf2lM1WKFObvOBpTEVyaHR-xq3BoIgviW58gURa6QZpN9-_jC0oGQ8G67jmpxYNa2pVBmO_pAdjbFw17FaXJteGsSb4gEwI9g25LakHVSdBagUoBZ_GeL6VqSu9kxJYKZcQ/s1600/IMG00063-20110613-2026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtj3UZa65Tsf2lM1WKFObvOBpTEVyaHR-xq3BoIgviW58gURa6QZpN9-_jC0oGQ8G67jmpxYNa2pVBmO_pAdjbFw17FaXJteGsSb4gEwI9g25LakHVSdBagUoBZ_GeL6VqSu9kxJYKZcQ/s320/IMG00063-20110613-2026.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjrnc0DTwC9C740fXdXv1KZmanc8n4E44_odFMINQdllyrOqh4Njx_Ksg_MzyjOlTInpx530AS0Gy952zAYqYVpe3_0QqJUJuLKvaky6Nngn7ZYWEvRqIM2dZHoSCkrf_Y2IVeIXgJ0cQ/s1600/IMG00066-20110613-2031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjrnc0DTwC9C740fXdXv1KZmanc8n4E44_odFMINQdllyrOqh4Njx_Ksg_MzyjOlTInpx530AS0Gy952zAYqYVpe3_0QqJUJuLKvaky6Nngn7ZYWEvRqIM2dZHoSCkrf_Y2IVeIXgJ0cQ/s320/IMG00066-20110613-2031.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEKpr9g9JoH0u94Ig03OZzHUFkFhVf6s7FAnv1c_Y1LEgdaAfUSWYxO2-IuhTI9PBQ1O2AuhRlmHmwKA7KuRSGi-62zTPIjZe9wd_aa8Awkuj51cYnQgYE_Xw52AjKnwJMJzvfEgl1qkA/s1600/IMG00067-20110613-2031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEKpr9g9JoH0u94Ig03OZzHUFkFhVf6s7FAnv1c_Y1LEgdaAfUSWYxO2-IuhTI9PBQ1O2AuhRlmHmwKA7KuRSGi-62zTPIjZe9wd_aa8Awkuj51cYnQgYE_Xw52AjKnwJMJzvfEgl1qkA/s320/IMG00067-20110613-2031.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixUqr9bcEK0P96gY_4I7qB4xV6WWUSyoQUDd1AOwdMWpB5Lhith1YYXefwPETVfrEJIa0RqtCCzrMv7SxUfGKo9SDM5gBX-wQWR-q1VSoSCkDr8AINFUizgSaVoE_zZdkDSDQ4VQ7wkzU/s1600/IMG00068-20110613-2031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixUqr9bcEK0P96gY_4I7qB4xV6WWUSyoQUDd1AOwdMWpB5Lhith1YYXefwPETVfrEJIa0RqtCCzrMv7SxUfGKo9SDM5gBX-wQWR-q1VSoSCkDr8AINFUizgSaVoE_zZdkDSDQ4VQ7wkzU/s320/IMG00068-20110613-2031.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5NEF87rca71g-ftIqVa9BJWmBb0dPb4T_Ml0OeUpxgxe7SwYauaYH2Cl6zWe_Mta5V6ErEMgP5UjBpRLE2XexuuzcL_SKlTYLjBmYk6dERk7gxhAcypLHbeP8coilcyrVGdDi-rwaWsI/s1600/IMG00069-20110613-2032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5NEF87rca71g-ftIqVa9BJWmBb0dPb4T_Ml0OeUpxgxe7SwYauaYH2Cl6zWe_Mta5V6ErEMgP5UjBpRLE2XexuuzcL_SKlTYLjBmYk6dERk7gxhAcypLHbeP8coilcyrVGdDi-rwaWsI/s320/IMG00069-20110613-2032.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXOSkX_hyphenhyphenWJ0pY58K7NVBzoq8aa8vKLEYl-0Mhdp8lpLAvG_zLgXTZIMkS-0G6g6fm7dp4rvNj2PrzZLy4xy4ho0FFk-9hzYbK2VL38zTFha7_dlsKhdVb7yletbwmvhOZyih4pjUrfKk/s1600/IMG00070-20110613-2032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXOSkX_hyphenhyphenWJ0pY58K7NVBzoq8aa8vKLEYl-0Mhdp8lpLAvG_zLgXTZIMkS-0G6g6fm7dp4rvNj2PrzZLy4xy4ho0FFk-9hzYbK2VL38zTFha7_dlsKhdVb7yletbwmvhOZyih4pjUrfKk/s320/IMG00070-20110613-2032.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSwydd2MMti1TPMDrfzwC1rXTa7-Mqlpcb_qs40oCJU_Qy1cCZSndn7s573YUIUPGoWTBMyqbgwQJB1Z5AYG37oWbLkv4yjpkPiXabfLbzxX-hmxIs2FdEf4OJKY5ntKMfr1zYI9uIo-U/s1600/IMG00071-20110613-2032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSwydd2MMti1TPMDrfzwC1rXTa7-Mqlpcb_qs40oCJU_Qy1cCZSndn7s573YUIUPGoWTBMyqbgwQJB1Z5AYG37oWbLkv4yjpkPiXabfLbzxX-hmxIs2FdEf4OJKY5ntKMfr1zYI9uIo-U/s320/IMG00071-20110613-2032.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCcvZ1bnseqDkbJLRQ5yGya0NUMCApwHzCWN_094Yczw9aNBfMN8FzZNNg3L5SHKrqQVyojOonStGdZvW15YLfYhigrcLi4Vpu5Vt1T8LaVWOtgexHWVU5Qgw9ehpoaXU3ZxqVFPkLYiY/s1600/IMG00072-20110613-2032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCcvZ1bnseqDkbJLRQ5yGya0NUMCApwHzCWN_094Yczw9aNBfMN8FzZNNg3L5SHKrqQVyojOonStGdZvW15YLfYhigrcLi4Vpu5Vt1T8LaVWOtgexHWVU5Qgw9ehpoaXU3ZxqVFPkLYiY/s320/IMG00072-20110613-2032.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaPkCYUnOBFgXEFYbuGV9DhzRu6qa6eRjWsemsJ_NAFHW1D5itH9hGZgSmupQXIXubl8cjGM1qwDIjbsfeyBBZzi3uN6sJCvpm344l1u9eMB8eOVci-jGxZ27R_y7RF6FWyCizOS1gsUE/s1600/IMG00073-20110613-2032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaPkCYUnOBFgXEFYbuGV9DhzRu6qa6eRjWsemsJ_NAFHW1D5itH9hGZgSmupQXIXubl8cjGM1qwDIjbsfeyBBZzi3uN6sJCvpm344l1u9eMB8eOVci-jGxZ27R_y7RF6FWyCizOS1gsUE/s320/IMG00073-20110613-2032.jpg" width="320" /></a></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-42601472563358808412011-06-15T00:30:00.001-07:002011-06-22T00:26:14.398-07:00Nueva York se prepara para acoger la II Competición Internacional de Pastelería<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Del 2 al 4 de octubre se celebrará en Nueva York una nueva edición (la sexta) del congreso gastronómico ICC (International Chefs Congress), que reunirá a lo mejor de la alta cocina y pastelería mundial. Además, está previsto que tenga lugar en este escenario la segunda edición de la International Pastry Competition, certamen que se centra en la ejecución de todos los elementos que participan de un menú de postres: prepostre, postre, bombones, pieza central de chocolate y una tarta.<br />
<a name='more'></a></div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">El jurado para esta competición es de excepción, y da la medida del prestigio que se le quiere dar al evento. Al presidente Johnny Iuzzini, hay que sumar el talento de Pierre Hermé, David Burke, François Payard, Claudia Fleming, Elizabeth Falkner, Ron Paprocki y Curtis Duffy.</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Ya se sabe también que se enfrentarán 20 pasteleros. En la primera jornada de concurso se realizará una ronda donde los 20 participantes deberán realizar el prepostre. En esta ronda quedarán eliminados diez pasteleros. La segunda ronda se dedicará al postre, donde se decidirá cuáles son los tres finalistas que competirán en la última jornada. El premio: un stage en un restaurante de primera línea mundial.</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Tenéis más información sobre el concurso y sus participantes en <a href="http://www.starchefs.com/cook/events/icc/2011" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; color: #a1b93f; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">www.starchefs.com/cook/events/icc/2011</a></div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4858264212671659437.post-17108098914323105912011-06-15T00:29:00.000-07:002011-06-15T00:29:00.874-07:00El concurso internacional de postres C3 perfila sus finalistas<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Premiar el talento profesional, dignificar el postre en plato dentro de la gastronomía y ensalzar el chocolate de alta calidad. Esos son los pilares en los que se fundamenta el Concurso C3 (Consecration Cercle des Chefs), creado y organizado por la firma chocolatera Valrhona.</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Tras las pruebas de clasificación correspondientes a España, Italia y Francia, y a falta de la eliminatoria de Asia, ya se conocen los candidatos para participar en la gran final de esta tercera edición, que tendrá lugar en el marco del Congreso Madrid Fusión entre el 24 y el 26 de enero de 2012.</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">El aspirante español será Gaël Moutet, del restaurante del hotel Arts Hôtel en Barcelona, que se enfrentará a Benjamin Kunert del hotel Traube Tonbach (Alemania); Iris Lau, del restaurante Four Seasons Hotel George V en París; Alessandro Ferrotti, del restaurante La Ragnatela en Scaltenigo di Mirano; y Sally Camacho, del WP24 Restaurant en el Ritz Carlton de Los Ángeles. El representante asiático saldrá de la prueba que tendrá lugar en Singapur el próximo 17 de septiembre.</div><div style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin-bottom: 0.6em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.6em; outline-color: initial; outline-style: initial; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">En esta tercera edición, el concurso cuenta con la presidencia de Rasmus Kofoed, copropietario y chef del restaurante Géranium, en Copenhague. El vencedor en la gran final recibirá un cheque con la suculenta cantidad de 5.000 euros. Estaremos muy atentos al desarrollo de este concurso que ya se ha situado como gran referente internacional en lo que a postres de restaurante se refiere.</div>Bertinhttp://www.blogger.com/profile/00507148419554495855noreply@blogger.com0